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韩国料理有哪些?正宗韩国料理菜谱?( 六 )


4、然后加入西葫芦 ， 下入豆腐 ， 倒入适量清水 ， 煮至入味 ， 再加入金针菇、白菜梗 ， 加入炒好的牛肉、洋葱 。
5、煮至汤汁快开时 ， 倒入青椒、蒜子、蛤蜊 ， 继续煮至蛤蜊壳张开 ， 加半勺盐 ， 撒少许胡椒粉调味拌匀 ， 即可出锅享用 。
韩国冷面
材料
原料：钢丝面、牛肉、鸡蛋、香菜、圆白菜、黄瓜
配料：白芝麻、大料、香叶、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、葱、姜、酱油、盐、味精、蒜、韩国辣酱、白糖
做法
1、牛肉清洗干净 ， 凉水下锅 ， 煮开后捞出 。
2、锅里放入牛肉 ， 倒入水要没过牛肉 ， 加入所有佐料 ， 不要加盐和味精 ， 大火煮开转小火慢煮 ， 直到牛肉煮熟即可关火 。
3、将牛肉汤倒入盆中 ， 这时候加盐、味精调味 ， 牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇 。
4、钢丝面放入凉水 ， 用双手搓散 ， 不要让面条粘在一起 ， 然后捞出控水 。
5、水开后放入面条煮软 ， 煮熟 ， 煮好的面要过凉水 ， 双手轻轻搓洗 ， 以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道装入碗中 。
6、牛肉切片 ， 鸡蛋煮熟对半切开 。
7、牛肉摆放在面条上 ， 放韩国泡菜 ， 鸡蛋 ， 沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤 ， 最后撒上香菜 ， 熟芝麻即可享用 。
韩式芝士排骨
用料：
韩国辣酱 3勺 ， 生抽 3勺 ， 味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺 ， 米醋 1勺 ， 韩国辣椒粉 1勺 ， 芝麻油 1勺 ， 大蒜 5瓣 ， 黄洋葱 四分之一个 ， 苹果 四分之一个 ， 黑胡椒 适量 ， 猪肋排 1公斤 ， 马苏里拉奶酪 200g
做法：
把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋 。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合）
把酱料加入排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌制两小时左右
找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上面包住 因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清理起来也方便很多
锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟左右
等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的腌肉酱料 再次中火煮到收汁
把烧好的排骨全部排到锅的左边 在右边撒上厚厚的芝士 然后再次加盖小火直到芝士半融化
最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻 。
安东炖鸡
安东炖鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理 。以鸡肉等为主材 ， 鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣 ， 特别是里面的粉丝 ， 特别入味 ， 饱含鸡汤 ， 味道浓郁 。
鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量
做法：
1、鸡洗净 ， 剁成小块 ， 放在水中 ， 洗净
2、芦笋洗净 ， 去除根部 ， 用刨皮器去除尾部的硬丝
3、土豆、胡萝卜切滚刀块 ， 芦笋切段 ， 大葱切段
4、锅子烧水 ， 将土豆和胡萝卜块放入 ， 煮大约5分钟
5、将土豆和胡萝卜块捞出
6、放入洗净的鸡块 ， 焯水
7、捞出 ， 控干水分 ， 放在碗内备用
8、将干净的鸡汤盛出
9、大蒜切片 ， 将冰糖、八角、辣椒放一起
10、锅子烧热 ， 倒油 ， 放入鸡块 ， 煸炒片刻
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒 ， 煸炒至冰糖溶化、鸡块上色
12、鸡块炒至上色后 ， 将鸡汤放入(放清水也可 ， 更健康)
13、放入土豆块和胡萝卜块 ， 放入盐、老抽、料酒
14、大火煮沸 ， 转小火
15、粉丝用剪刀剪成小段
16、大约煮30分钟左右 ， 加入粉丝
17、加入大葱段和芦笋段
18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态 ， 防粘锅)
19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味 ， 出锅即可


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