奶油是在制作蛋糕的时候必不可少的原料 ， 很多人做蛋糕都是在外面直接买的奶油 ， 这样更加省事 。事实上 ， 奶油的制作方法也并不是很复杂 ， 只要我们掌握了方法 ， 在家也是可以做出自己喜欢的奶油的 。那么 ， 在家怎样自制奶油？下面咱们就来看看具体的做法 。
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用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉32.5g
1、在大盆中加入60ml冷水 ， 倒入10g吉利丁粉 ， 静置5分钟 ， 使粉充分吸收水分 。
2、开中小火（不超过65摄氏度） ， 加热搅拌 ， 直到所有晶体都充分被水吸收 ， 离火 ， 放一旁备用 。
3、取一个大碗 ， 加入250ml全脂牛奶 ， 将吉利丁液倒入牛奶中 ， 用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒） 。
【在家怎样自制奶油】4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉 ， 搅拌均匀 。放入冰箱 ， 冷藏放置60-90分钟 。每隔15-20分钟 ， 取出来搅拌一次 。
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5、混合液会逐渐变浓变厚 ， 到时间后取出 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 。这样就做好啦！
用料：纯净水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：:30g
1、在奶锅加入60ml纯净水 ， 倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡软 ， 然后隔水融化 ， 过筛） ， 搅拌均匀 。
2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中 ， 边倒边搅拌 。
3、然后加入香草精 ， 糖粉搅拌均匀（搅拌过程要用小火加热 ， 或者隔水加热） 。
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4、晾凉后放入冰箱 ， 冷藏放置50-80分钟 。每隔15左右分钟 ， 取出来搅拌一次 。
5、混合液会逐渐变浓稠 ， 到时间后取出 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 。然后用电动打蛋器打发就可以使用了 。
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