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用料
猪通脊肉 鸡蛋 麻椒 辣椒 洋白菜 葱 蒜油 淀粉 盐 鸡精 开水
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做法
- 先把猪肉切成片,放到容器里,加入淀粉适量,盐少许,有枚鸡蛋;搅拌均匀腌10~15分钟.
- 把葱姜蒜切碎,洋白菜切滚刀.
- 锅中到如油,待油热至6成熟防入腌好的肉炒至7~8成熟,盛出放入盘子待用.
- 有盛下的油爆炒洋白菜,在把炒好的肉放入一起翻炒,加盐,加开水(刚刚没过菜)约煮5~6分钟加入少许鸡精,然后盛入盆内.
- 将切好的葱蒜姜撒在煮好的菜上.
- 热油炒辣椒和麻椒油至香味扑鼻,然后淋在菜上就完成了.
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小贴士
- 【家常水煮肉】
- 一定要用开水
- 洋白菜炒的时间稍长一点 这样口感好
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