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牛肉与番茄总会派生出一种神奇的力量，那是一种让人无法阻挡的魅力 。在红彤彤的番茄中静悄悄的蕴藏着美味的牛肉，等待着众人的品尝 。热量标注：此菜热量为129千卡/人
用料
牛腩300g番茄6个胡萝卜 1根豌豆50g大葱花 1茶匙（5g）姜末1茶匙（5g）番茄酱 4汤匙（60ml）白砂糖 2汤匙（30g）盐1茶匙（5g）油1汤匙（15ml）
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做法
- 牛腩用清水冲洗干净，切成2cm见方的小丁 。胡萝卜削去外皮，切成小滚刀块 。
- 锅中放入适量热水，大火烧沸后将牛腩块放入汆2分钟，捞出后用清水冲洗干净待用 。
- 番茄洗净，从蒂部2cm处横向切开，将其中的芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗，番茄芯留用 。
- 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入牛腩小块翻炒至表面微微上色，再调入白砂糖、番茄芯和番茄酱，用小火慢慢搅炒至匀 。
- 锅中倒入适量清水，转大火烧沸后用小火烩煮30分钟，接着放入胡萝卜小块、豌豆和盐，继续烩制10分钟，待汤汁浓稠时离火，分别盛入番茄做成小碗中 。
- 食用前将番茄小碗放入微波炉中，用高火加热3分钟后取出剥去外皮即可 。
【牛肉酿番茄的做法】选用中等大小的番茄制作最为适宜，过大或过小的番茄都会影响食用和美观 。
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