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猪腰子的家常做法!猪腰怎样做好吃?( 二 )


一、煎猪腰配红胡椒粒汁的做法
材料
材料猪腰、各式蔬菜、土豆粉、葡萄干、牛奶、白酒、红胡椒粒汁、盐、胡椒
做法
1、猪腰剔去膻筋 ， 在滚水中焯2分钟左右捞出 ， 浸入牛奶 。
2、猪腰浸好取出 ， 用盐、胡椒、白酒腌渍一下后 ， 放入煎盘煎熟 。
3、土豆粉用牛奶煮成土豆泥;各式蔬菜焯水 ， 炒熟 。
4、装盆时 ， 将猪腰切成片 ， 配上土豆泥和蔬菜 ， 淋上烧热的红胡椒粒汁 ， 撒上
葡萄干即可 。
特别关照
猪腰膻筋要去净 。
二、清炖猪腰子的做法
材料
原料：猪腰子1只 ， 鸡汤大半碗
配料：娃娃菜 ， 木耳 ， 笋 ， 葱 ， 姜 ， 蒜少许 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 盐
做法
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片 ， 浸泡在清水当中 ， 中途换几次水 ， 至水清澈即可 。
2、鸡汤大半碗 ， 入木耳、笋炖开后 ， 转小火 。
3、猪腰子沥干 ， 入滚烫的开水烫两次 ， 第二次烫成这样就可以了 。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜 ， 调一点胡椒粉 。
5、汤开后 ， 入烫好的猪腰子 ， 锅开后略调料酒、盐 ， 放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可 。
三、杜仲猪腰汤的做法
材料
主料：猪腰子300克 ， 
辅料：杜仲30克 ， 鸡血藤15克 ， 桑寄生30克 ， 枣(干)10克 ， 
调料：姜5克 ， 盐3克
做法
1.杜仲去粗皮;
2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;
3.猪腰去脂膜 ， 切片;
4.把全部用料一齐放入瓦锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煮一小时 ， 调味
即可 。
小诀窍
健康提示：
补益肝肾、强腰壮骨;
糖尿病并发高血压属肝肾不足者 ， 症见腰酸无力 ， 不耐久坐 ， 双膝酸软 ， 步履乏力 ， 头晕眼花 ， 神疲倦怠 ， 舌淡苔白 ， 脉沉细弦.鸡血藤味苦 ， 作为食疗 ， 用量不宜过多 ， 杜仲味甘 ， 则可多用.本汤性味偏温 ， 肝肾阴虚 ， 肝阳上亢 ， 症见舌红苔少 ， 脉弦而数者不宜饮用本汤;使用本汤以头晕眼花 ， 腰膝酸软 ， 舌淡苔白 ， 脉弦细属于肝肾不足者为要点 。
四、山栗炖猪腰的做法
材料
用料原材料：生板栗50克 ， 猪肾300克 ， 粳米100克 ， 姜10克 ， 清水1200克 。调味
料：盐5克 ， 鸡精3克 ， 糖1克 ， 胡椒粉1克 。
做法
1、生板栗去壳 ， 猪肾切丁汆水 ， 粳米洗净 ， 姜切片待用 。
2、将净锅上火 ， 放入清水、粳米、姜片 ， 大火烧开转小火炖25分钟 ， 放入板栗、猪腰再炖15分钟调味即成 。
功效
山栗即木栗、大栗 ， 可治脾胃虚弱以及反胃、吐血、便血、肾亏引起的腰酸腿软等症 。
爱心提示
营养丰富 ， 老少皆宜 。
Q6：猪腰怎样做好吃爆炒腰花的用料
猪腰2个青椒半个
红椒半个洋葱半个
黑木耳4朵蒜2瓣
姜丝少许大葱或小葱一段
汁生抽2勺
老抽1勺蚝油1勺
醋半勺糖半勺
料酒半勺
爆炒腰花的做法
步骤1
猪腰子 ， 剖开处理掉内面白色的东西 。要不然太臊了 。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理 。
步骤2
光面朝上 ， 切出腰花 。下刀间隔均匀 ， 深浅为不超过腰子厚度的2/3 。
步骤3
切成小块
步骤4
放入碗内 ， 加料酒和少量玉米淀粉
步骤5
搅拌均匀 ， 腌制半小时 。
步骤6
腌制腰花的时候处理配料 。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块
步骤7
葱、姜、蒜切成丝
步骤8
调好酱汁 ， 备用
步骤9
析出很多血水
步骤10
洗净 ， 备用
步骤11
水烧开 ， 放入腰花 ， 汆15秒 ， 其实我数到15就出锅了


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