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卤水扎蹄现在的人们都很爱吃肉，很多人都无肉不欢，虽然肉类是必不可少的日常食物，但是这么吃下去胖一点没关系，关键是太胖对身体不好，不如试试这道卤水扎蹄，馋的时候吃一点，平时就吃素菜好了 。
主料：
猪蹄膀1只
辅料：
八角3个 桂皮2个 香叶5片 甘草4个 姜1块 料酒1勺 五香粉1勺 花椒粒10克 茴香10克 草果5个 食盐1勺 老卤汤150毫升 水适量 蒜4瓣 酱油2勺 花椒粉1/2勺 辣椒油1勺
做法：
1.将猪蹄膀去骨洗净，用精盐抹匀腌约30分钟，洗净
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2.锅内倒入水、老卤汤和猪蹄膀，卤水要能浸没食物为佳，加入香料：八角、五香粉、桂皮、花椒、香叶、茴香、甘草、草果、花椒粒、姜片、食盐，转中小火煮1小时
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