青团配方
1、准备食材：艾叶200克、糯米粉400克、豆沙200克、小苏打2克、玉米油5克、白糖20克 。
2、新鲜艾叶洗净焯水，水里放小苏打 。
3、豆沙分成大小相等的剂子 。
4、焯过水的艾叶放料理机里，加一点水，搅打细腻 。
5、糯米粉加糖拌均匀 。
【青团配方，龙之灵青团配方】6、如果觉得不够细腻可以过滤下 。
7、艾叶汁倒入糯米粉揉成面团 。
8、取块面团搓圆按扁，手掌可以微微弯曲，放入豆沙 ， 可以用虎口收口，或者用你喜欢的任何方式 。
9、整理圆润待用 。
10、锅里放水，垫上油纸放粘，大火整15分钟 ， 中间可以揭两到三次锅盖，防止塌陷 。
11、出锅后表面刷上玉米油防粘，放凉后用保鲜膜包好，防止表面干裂 。
12、成品，软糯清香 。
龙之灵青团配方青团是江南一带的小吃，青色的，用麦青汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿 。蒸熟以后绿绿的、松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻 ， 带有清淡麦青的香气 ， 真是香糯可口 。
近来，传统的青团出现了新花样，青团包进了肉松、咸蛋黄 ， 谓之：网红青团 。上海的传统老店更是新花样迭出 ， 研发出了腌笃鲜，马兰头等馅料 。
为了满足大家的口福 ， 应广大群友的要求 ， 今天江南厨果果来教大家做一款流行的网红青团 ， 内馅是肉松、咸蛋黄 。
请各位焙友一定详细看完小贴士的内容再动手做，成功率100%，记得一定 ， 一定 。
用料
糯米粉200克
澄面60克
猪油10克
麦青汁170克
糖30克
开水100克
金丝肉松180克
咸蛋黄18个
沙拉酱120克
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