姜醋向来都与猪手、鸡蛋搭着上，是人们家中添丁后必赠与亲友共同品尝的传统美食 。当用鸡代替猪手和鸡蛋，放进姜醋里面熬煮，那种滋味你试过了吗？
【姜醋煮鸡】
文章插图
上回在流花路“观鹭台”吃到一款招牌菜―――姜醋鸡，我到现在还回味无穷 。一个硕大的煲子，装满上乘的姜醋，鸡块在上面畅泳，看上去便非常吸引 。当把鸡块送进嘴里咀嚼时，舌尖的味蕾也能感觉到姜的辣、醋的甜已渗进鸡肉的每一个部分，相信这必定经过一定时间的熬煮 ， 但难得的是鸡肉并不老，口感还是嫩嫩的 。不知是由于鸡种选用清远鸡项，还是大厨在制作过程中加了秘方 ， 总之吃起来就是不一样 。而且不像猪手肉般经过高温熬煮会融得所剩无几，鸡块上面的肉还是相当饱满 。这大概是因为鸡的脂肪比猪少吧 。
啖鸡块时加喝一口姜醋，顿时全身都暖和起来了 。饭后，吃不完的姜醋还可以打包回家继续享用，不亦乐乎 。
贴心提示：
姜醋鸡50元／煲，相当于一只鸡的份量 。
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