现在很多人特别是中老年人把醋作为保健品每天定量喝 。虽然醋具有开胃健脾、消除疲劳的功效，但是很多人却因不正确食用醋而引发疾病 。大量食醋后，人体的酸碱平衡会受到一定影响，会灼伤、腐蚀食道黏膜及损伤脾胃，容易引发胃肠慢性炎症 ， 原来有浅表性胃炎的人会使胃病症状加重，有溃疡病的人可能诱使溃疡发作 。严重者甚至会发生酸中毒 。同时，醋又是钙的有机溶剂 ， 食醋过量，会影响人体内钙质的代谢，极易引发骨质脱钙，加重骨质疏松 ， 导致骨折 。专家指出在服用某些药物时也应禁食醋 。吃醋会使红霉素、螺旋霉素等抗生素药物在酸性环境下降低药物作用 。而且醋与磺胺类药物合用时，药物容易在肾脏结晶，损坏肾小管 。醋与氢氧化铝、氢氧化镁、三硅酸镁等碱性药物合用时 ， 会因酸碱中和而使药物失去疗效 。同时，醋与解表类中药合用时 ， 会影响中药的发汗解表功效等 。
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