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几种食物不能吃新鲜

健康知识新鲜不能吃几种

鲜海蜇 新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素 。只有经过食盐加明矾盐（俗称三矾）清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽 。二矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性 ， 用力挤也挤不出水 ， 这种海蜇方可食用 。
鲜黄花菜 又名金针菜 ， 未经加工的鲜品含有秋水仙碱 。秋水仙碱本身无毒，但吃后在体内会氧化成毒性很大的三秋水仙碱 。干品黄花菜是经蒸煮加工的 ， 秋水仙碱会被溶出，故而无毒 。
鲜木耳 其中含有一种叫卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死 。若水肿出现在咽喉黏膜 ， 会出现呼吸困难 。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前又经水浸泡 ， 其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的木耳无毒 。
【几种食物不能吃新鲜】鲜咸菜 新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐 ， 在盐腌过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐 。一般情况下，盐腌后4小时后亚硝酸盐开始明显增加，14―20天达到高峰，此后又逐渐下降 。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜 。否则宜吃腌30天以上的 。
桶装水 市场上销售的桶装水，不论是蒸馏水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧 。若将这些桶装水放置1―2天，臭氧会自然消失 。


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