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1、买蒜苔的时候，可以用手稍微掐一下尾部，如果很清脆，能轻松折断的话，就说明蒜苔特别新鲜，可以放心买 。
2、买回来的蒜苔，我们将其放入清水中，清洗干净 。然后再把头尾全部切掉，之后再把蒜苔切小段备用 。
3、下面我们准备一个小盆，往里面倒上适量的清水，放在旁边，一会儿需要用到 。
4、往锅内加入适量的清水，起锅烧水，将其烧开之后，加上一勺盐，然后把蒜苔放进去 。开始焯水，焯水时间不需要太长，大概5成熟之后，我们就可以将其迅速捞出了 。捞出之后，放入刚才准备好的凉水中，过一下 。
【如何保鲜蒜苔 如何保鲜蒜苔不变色】5、等到蒜苔晾凉之后，我们把蒜苔捞出来，平铺开之后，晾干其表面的水分 。等到水分晾干以后，再用保鲜袋装起来，把保鲜袋的收口扎紧，最后再放到冰箱里，冷冻起来保存就可以了 。
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