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【墨鱼干的泡发方法 墨鱼干的泡发方法和配料】1、买回来的墨鱼干取出备用；其次 ， 就是将墨鱼放入事项准备好的大碗中；最后 ， 放入适量的温清水用来将其淹没即可 。
2、在泡发的过程中需要不断的换水 ， 这样才能保证泡发出来的墨鱼干又香、又劲道 。
3、将墨鱼干外皮撕下 。等墨鱼干稍微泡软之后应该及时将表皮撕下来 ， 这样是为了能够墨鱼干全方位得到浸泡 。很多人在泡发墨鱼干的时候喜欢放入适量的碱 ， 其实这是不建议的；虽然放入碱的目的就是为了能够让墨鱼干在短时间变得松软 ， 但却会影响到口味 。
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