【生鲜是指哪些 超市生鲜是指哪些】
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1、生鲜是指没有经过烹饪等深加工过程 ， 只采取保鲜和整理后上架的商品 ， 包括面包、熟食、水果、干货、蔬菜、肉类、水产等种类 ， 其中保鲜方法有冰冷水处理、强风遇冷设备、冷藏库冷藏、保鲜膜包装等 。
2、生鲜是指没有经过烹饪、调制等深加工步骤 ， 只做了简单的保鲜、整理后就上架的产品 ， 包括水果、肉类、水产、蔬菜、干货 ， 就连面包、熟食也属于生鲜品种 。
3、生鲜的保鲜方法有冰冷水处理、冰盐水处理、强风遇冷设备、保鲜膜包裹等 ， 其中冰冷水处理适合葱蒜保鲜 ， 冰盐水处理适合水产保鲜 ， 强风遇冷设备以及保鲜膜包裹适合青菜保鲜 。
4、注意事项：在挑选生鲜的过程中 ， 根据不同的产品改变挑选条件 。青菜要选择茎叶完整、没有腐烂的品种 ， 水果要选择果皮完整、无破损的品种 ， 水产要选择完整无破损、没有发黑、异味的产品 。
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