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馒头中的糖主要是淀粉，一般在50-60%、以最小量算，100克馒头含碳水化合物100g*50%=50g 。
1、碳水化合物即糖类物质 ， 分为单糖、双糖、多糖等三类 。
碳水化合物当然不仅仅是馒头，但如果找一个最形象的词语来形容碳水化合物的话，馒头无疑是比较合适的 。
吃馒头能长劲儿，吃馒头能补充能量，而这恰恰是碳水化合物最主要的功效 。
2、主要功能：一是供给能量 。
其次是构成身体组织 。
所有的神经组织、细胞和体液中都含有糖类 。
再则，碳水化合物可帮助肝脏解毒，促进生长发育 。
3、主要食物来源：食物中碳水化合物的最佳来源是粮谷类和薯类食物 。
主要是米、面及其制品，以及杂粮和杂豆类、地瓜、土豆等 。
粮谷类一般含有碳水化合物60%80%，薯类为15%29% 。
摄取量：每人每天应至少摄入50100克可消化的碳水化合物 。
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