菠菜面的做法—菠菜面怎么做面不容易断菠菜面筋道的做法? _菠菜面怎么和面

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本篇文章给大家谈谈菠菜面怎么和面,以及菠菜面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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菠菜面怎么和面才劲道
菠菜面怎么做面不容易断菠菜面筋道的做法
菠菜面的做法和面
亲，菠菜面怎么做的，请指导一下？
菠菜面怎么和面窍门
自制菠菜面条怎么和面

Q1：菠菜面怎么和面才劲道
如果想让面更劲道，就在和面的时候放点盐水即可。具体操作如下：
所需材料：口蘑、猪肉馅、面粉、菠菜、白糖、老抽酱油、蚝油、料酒、生抽酱油、豆瓣酱、淀粉、葱姜
1、准备好所需要的食材，并清洗干净
2、菠菜切碎，加110克清水，搅成菠菜汁
3、放入400克的面粉中，制作成菠菜面条
4、锅中烧开水，下菠菜面条，煮熟，过凉水，控干备用
5、口蘑切碎，姜切末，热锅凉油，下入口蘑炒熟，盛出
6、锅中留底油，下入姜末炒香，下入猪肉馅，炒到肉变色
7、放入料酒，生抽酱油，白糖，蚝油，老抽酱油，翻炒均匀
9、淀粉兑适量清水，倒入锅中，翻炒到粘稠即可
10、做好的肉酱倒在菠菜面上，拌匀，表面少许葱花装饰即可
注：菠菜面不能煮的时间太久，否则拌面的时候容易断。

Q2：菠菜面怎么做面不容易断菠菜面筋道的做法
1、技巧一：首先我们要把菠菜“烫一烫”，菠菜吃起来之所以会发涩，主要是因为菠菜里面含有碱性物质。用热水烫过之后可以让菠菜达到酸碱平衡，这样一来，菠菜不容易变色，煮出来的面条就不会发黑，吃起来才会更加嫩滑好吃。烫过之后沥干水分，把它切碎放入榨汁机中，加入温水榨成碧绿色的菠菜汁。
2、技巧二：用菠菜汁和面。通常菠菜榨汁之后会带有一定的温度，温度在45度左右就是刚刚好的。先把面粉倒入和面盆中，加入两勺食用盐，可以增加面粉的筋性，吃起来更筋道，然后倒入菠菜汁，分多次加入。一边加菠菜汁，一边用筷子搅拌，直到搅拌成絮状，放入少量的食用油，揉搓成光滑的面团。
3、技巧三：把揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。醒发之后，面团就会变得更有弹性，而且比较香软。醒好之后放在案板上，撒上少量的干面粉用力揉搓。这样可以防止粘黏，擀成薄饼，把它叠加起来。切成细条，抖散撒上干面粉，菠菜面条就做好了。
4、最后就可以煮面条了，在煮面条的时候，水一定要烧开之后，再把面条加入锅中。然后加入一滴食用油或者是一勺食用盐，面条就不容易煮烂。而且越煮颜色越鲜亮，翠绿色的面条像玉一样，光滑顺溜，菠菜面快煮熟的时候可以配上一些青菜。简单烫一烫即可出锅，出锅之后过凉水，加入炒好的鸡蛋卤。营养美味双丰收。
Q3：菠菜面的做法和面
1.
取适量的菠菜叶，不要茎；
2.
开水烫一下，烫一下能面团颜色更绿，也煮好之后也不会褪色太多，还可以稍微放一丁点的食用小苏打，也可使颜色更绿；
3.
焯过水的菠菜叶用料理机打成泥；
4.
菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面团，另外取一些白面和30度大约微微温的水，合成面团，面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清，面团会更加筋道，菠菜面团不需要另外加水，这样做出来的面团颜色翠绿漂亮。
Q4：亲，菠菜面怎么做的，请指导一下？
菠菜面是菠菜榨成汁活的面做出来绿色的面，是陕西地方特色面食。味美鲜，营养丰富
面条擀好后切成自己喜欢的宽度，可做成臊子干拌，杂酱，可汤，可油泼，味美色鲜，营养丰富，相比一般的白面条，我更喜欢纯手工菠菜面。一次可以吃一老碗，你爱吃吗？欢迎互动。
菠菜蘸蒜面
面条用料：水50g、普通面粉（中筋）200g、菠菜200g
蘸蒜汁：醋40g、生抽20g、盐2g、糖15g、蒜泥20g、葱花20g、辣椒粉1g、热油20g、水80g
制作步骤 1
菠菜段在开水里煮大约2-3分钟，捞出晾凉。煮好的菠菜非常烂，可以轻松碾碎。晾凉以后才能和面，热的时候和面，面就不劲道了。
制作步骤 2
面粉和菠菜混合，如果觉得面硬可以加50g水，如果觉得能揉的动，就不用加，有时候菠菜的水分不一样，会有这个差异，总体手感和饺子面或者略硬一点都可以。
制作步骤 3
面揉成一个粗糙的面团以后，扣上盆，醒面30分钟。