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红豆沙的做法是什么 红豆沙的制作方法和步骤( 二 )



Q2：红豆沙的做法是什么？
红豆沙，说起来做法简单，但要做得浓郁纯正，口感绵滑而没有豆腥味，还是需要一些小技巧的 。
1、红豆洗净后，要提前浸泡6个小时以上（可泡过夜，夏天放冰箱） 。
2、去除豆腥味：
3、将处理好的红豆再次放入沙锅中，加1小把大米，再加足够的清水，大火煮开 。
至红豆出沙后，加入一大块冰糖，煮至冰糖融化即可 。
这样煮红豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起来软绵绵的，没有一点儿豆腥味 。
最后，红豆中含有许多的膳食纤维和叶酸，具有利尿、降脂减脂的功效 。
夏天，大家可以多多煮来喝哦~
红豆沙是一种常见的甜品，即可以直接食用也可以用来制作面点、甜点，比如豆沙包、豆沙月饼等 。
红豆沙制作其实很简单的，要用的食材也很简单，在家就能做出非常完美的红豆沙 。下面给大家介绍下红豆沙的做法，学会后以后就可以自己在家做红豆沙了，不必再去外面购买了 。
准备食材 ：
红豆
准备辅料：
白糖、食用油
准备器械：
榨汁机或者破壁机
制作步骤：
1、红豆洗净，捡出坏掉的豆子 。
（ 虽然最后打成沙吃不出来，但是坏豆子最好还是捡出来 ）
2、再将红豆用水浸泡几个小时，这样红豆会比较容易煮软 。
3、准备高压锅，加入适量清水，再放入红豆，将其压至软烂 。
（ 推荐用高压锅，普通锅子煮要煮烂红豆要很久 ）
4、准备一个碗，将煮好的红豆沥水后倒入碗中，加入适量白糖、食用油，再搅拌均匀 。
（ 红豆、白糖、食用油比例为6：3：1；除了白糖，亦可以用红糖、麦芽糖代替 ）
5、再将搅拌好的红豆泥倒入榨汁机或者破壁机内，将其打制成细腻的糊状 。
（ 破壁机效果最好，榨汁机可能打的会没那么细腻，不过多打几次就好了 ）
6、之后锅烧热抹上少许油，倒入红豆沙开小火慢慢加热，注意要一直搅拌防止粘锅，等到红豆沙变得差不多黏稠即可出锅 。
注意事项：
1、上文说道红豆、白糖、食用油的用量比例为6：3：1，实际操作中白糖的用量可以依你个人喜好，不过如果是做用来做豆沙月饼的红豆沙油要多放一些 。
2、吃不下的红豆沙一定要用容器密封装好，冰箱保鲜保存，常温放置容易变干也容易变坏 。
3、除了只用红豆制作红豆沙，也可以尝试加入百合、玫瑰、薄荷、炼乳等食材下去，能做出不同口味的红豆沙 。
4、如果最后煮红豆沙的时候不小心把红豆沙煮的太干了，可以试着加入一些清水下去，稀释一下 。注意一定要缓缓地加水，以免加水太多把红豆沙弄的太稀，那样就得不偿失了 。
这就是我介绍给大家的红豆沙制作方法了？学会了吗？
有机会就去试一下吧！我相信你一定能做出非常棒的红豆沙的！
红豆沙/豆沙馅，最简单，最好吃最营养的做法，干吃，做馅都非常不错，补气养血
自己做的干净卫生，甜儿不腻，
做法步骤【1】红豆用手搓洗干净，浸泡一晚
【2】连水一起倒入锅中，加入2倍清水，大火煮开，加入少许碱，转小火煮至豆子用勺子能压烂即可！(加碱可缩短煮至时间，更好熟)
【3】用勺子压烂豆子，（也可以用搅拌机打成细腻状），用勺子压出来可以吃出豆子的颗粒感，有嚼头，沙沙的口感
【4】红枣洗净去核切成小丁，放入锅中煮烂，用勺子压成泥
【5】红枣泥和豆沙混合搅拌，加入少许油炒，水分收干，加入红糖(红糖的量根据喜好酌情添加)翻炒片刻即可
【6】这样做出来豆沙馅，甜儿不腻，口感非常好，营养也非常丰富
做好的豆沙馅，烙饼，包包子等非常不错！
保存方法:如做的豆沙馅2-3天吃不完，分装起来，冷冻保存！
如果您有更好的做法，留言！互相学习
我是陕西愣娃，爱 美食 爱生活 。
“红豆沙”一提起这个名词满满的都是回忆！ 小时候家庭条件不好，吃的最多的零食在我的印象中就属“豆沙包”了，不论是去外婆家还是妈妈每次蒸馒头时都少不了蒸上一笼豆沙包来给我们解馋 。
但调皮我们似乎并感受不到家人的辛苦，每次吃豆沙包的时候都喜欢只吃里面的豆沙，而豆沙包外面的那一层包子皮就会被我们偷偷的塞到沙发底，床底下等各种犄角旮旯里，待母亲哪一天大扫除发现时又总是少不了挨一顿打！
现在想想还觉得挺 搞笑 的


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