玉米面发糕最简单做法窍门?玉米面发糕最简单做法?( 二 )
Q5：玉米面发糕最简单做法
用料
主料：面粉200克、玉米面粉100克、嫩玉米汁380克
辅料：鸡蛋1个、红枣适量、酵母4克、白糖适量
1、准备食材，玉米汁是用豆浆机榨的熟玉米汁，没有可以用水替代，用水要适当减量
2、将面粉筛入玉米汁中，加入酵母
3、筛入玉米面粉，搅拌均匀
4、加入适量的白糖搅拌均匀，根据自己喜欢的甜度可以适量多加一点白糖，也能促进发酵
5、盖上保鲜膜，温暖处发酵约1小时左右
6、发酵好的面糊搅拌均匀，松弛15分钟
7、打入一个鸡蛋，搅拌均匀
8、红枣泡水10分钟左右，反复清洗干净
9、蒸屉铺好屉布，也可以用模具来蒸，有造型更好看，这个随自己喜欢选择吧，倒入发酵好的面糊
10、上边放一层红枣，喜欢的在下边也可以撒一层红枣，蒸锅加入适量多的水，上屉大火烧开，中火蒸40分钟左右，视发糕的厚度不同而定
11、蒸好的发糕
12、出锅，稍凉用牙签沿着蒸屉边划一圈，然后倒扣在盘中，取下帘布
13、切开，就可以开餐了 。
Q6：玉米面发糕的做法
1、5克酵母10克白糖用温水化开 。
2、红枣，葡萄干洗净备用，腰果去皮备用 。
3、用开水搅拌玉米面起球为好 。
4、将白面倒入晾凉的玉米面上，倒入酵母水搅成絮状 。
5、将絮状的面用手揉成面团 。
6、将揉好的面里放入大枣肉揉均，再分别将面放入刷好油的模具里醒发40分钟 。上面铺上葡萄干果仁 。这里用的是8寸蛋糕模具和马芬蛋糕模具 。如果没有模具可直接在盆里醒发40分钟，将醒发好的面倒入笼屉布上然后用手蘸水拍平即可 。
7、将醒发好的面大火上汽蒸30分钟 。
8、将蒸好的发糕脱模，因为先前模具刷过油所以很容易脱模 。因为厨房和餐厅的光线不同所以拍出的照片颜色不同 。
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