芥兰和芥菜的区别？菜心和芥兰的区别是什么？ _芥兰和菜心区别

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本篇文章给大家谈谈芥兰和菜心区别,以及芥兰和芥菜的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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芥兰和菜心的区别
菜心和芥兰的区别是什么？
在生活当中要如何区别芥蓝和菜心？
菜心和芥兰的区别是什么？
菜心和芥兰如何区分你知道吗

Q1：芥兰和菜心的区别
1、口感不同
芥兰和菜心煮熟后外观十分相似，但口感也完全不一样，芥兰蕴含有机碱，而菜心没有，所以芥蓝味道带有苦味，而菜心吃起来脆爽可口，清甜又美味。
2、产地不同
芥蓝栽培地区主要分布在广东、广西、福建和台湾等地,北京、上海、南京、杭州等地有少量栽培,并已传入日本、东南亚等国家和地区。
菜心的主要产地是在广东省,尤其是东莞的虎门、惠州的博罗、惠阳的平潭和广州的增城种植最广。
3、习性不同
芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃，20℃以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为15～25℃，喜较大的昼夜温差。
菜心生长发育的适温为15~25℃ 。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25~30℃；叶片生长期需要的温度稍低，适温为15~20℃，15℃以下生长缓慢，30℃以上生长较困难。

Q2：菜心和芥兰的区别是什么？
一、芥蓝和菜心所属科目不同
芥蓝和菜心最大的区别就是所属科目不同，从植物学的角度上来看，芥蓝是属于甘蓝类的蔬菜，而菜心则是属于白菜类的蔬菜，这是两者之间最根本的区别。
二、芥蓝和菜心的产地与口感不同
1、芥蓝这种菜品主要出产于中的福建和两广地区，它口感爽而不硬，有种脆而韧的感觉。
2、菜心则是出产于中国华南地区的一种特色菜品，这种菜品的口感柔嫩，生吃时比较脆，而且性质寒凉有很好的清热解毒作用。
三、芥蓝与菜心营养价值的区别
1、芥蓝这种菜品有明显的抗癌作用，它里面的多种甙类物质是天然的抗癌成分。
2、菜心中含有的主要营养则是胡萝卜素和粗纤维人们食用以后能促进消化，保护视力，同进也能清除人体内部多种毒素，对美容也有一定的好处。
参考资料：百度百科-芥蓝
参考资料：百度百科-菜心

Q3：在生活当中要如何区别芥蓝和菜心？
区别芥蓝和菜心的时候，要注意观察它们的茎叶颜色，芥蓝的颜色会比较偏向于蓝色一些，它的花和花苞也是白色的，吃起来爽脆可口；而菜心的颜色则偏向于绿色，种类应该属于白菜，除了身材比芥蓝明显要小一些之外，它所开的花是黄色的。从口感方面来说，菜心吃起来会细嫩一些，芥蓝的口感则比较清爽脆嫩，只是略带苦味。
营养上的区别芥蓝除了拥有普通蔬菜所具备的一些营养元素外，它最大的价值就是含有很多苷类物质，人体长期摄入的话，能够起到一定的抗癌作用，而且芥蓝特别适合夏季吃，因为它还有一定的消暑和祛风解毒功效。相比之下菜心的营养价值稍低，但它也有一样是芥蓝所比不了的，就是它含有很多的蔬菜纤维，被吃进人体之后，能够促进肠胃对食物的快速消化，并且能够滋养肌肤，令人们的皮肤变得更细腻，对女性来说有一定的美容效果。
吃法上的区别吃法上的区别就是芥蓝比较适合爆炒，菜心则适合清蒸的方法，当然菜心也可以炒来吃，只是没有清蒸更能体现出它的价值和特色。清蒸菜心的方法就是把菜心洗干净之后，一条条整齐地在盘子里摆好，然后放入适当的盐、味精，也有些人喜欢吃最清淡的口味，所以他们蒸菜心什么都没放，就这样放进锅里用水蒸出来就吃了。
爆炒芥蓝就是洗干净芥蓝后，把它叶和茎分开，炒的时候最好能用猪油，因为肥厚油腻的猪肉能让芥蓝吃起来更加滋润嫩滑，还有一股特别的猪油香味。当然用一半猪油加一半植物油炒也行，而且最好是爆炒之后稍煮一下就盛出来，这样会更鲜嫩。

Q4：菜心和芥兰的区别是什么？
菜心和芥兰的区别如下：
一、颜色
菜心叶的颜色有两种，一种偏黄，一种为绿色。
芥兰叶子颜色较深，绿中偏蓝色，且叶子叶型也较宽大，质地较厚一点。
二、口感
菜心的口感柔嫩，生吃时比较脆，性质寒凉，有很好的清热解毒功效。