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#2月财经新势力#
年轻人一面就业难 ， 一面却宁可“打螺丝”也不愿当服务员 ， 背后的原因值得深思 。
本文由红餐网原创首发 ， 作者：何沛凌 。
近日 ， “大学生能否填补餐饮业用工荒？”的话题登上知乎热门榜 ， 总浏览量高达400多万次 ， 收录了1700多条回答 。
由此 ， 也再度引发业内外对于餐饮业用工问题 ， 尤其是用工年龄断层问题的探讨 。
事实上 ， 一直以来 ， 大学生乃至整个年轻群体都不太愿意从事餐饮行业 ， 部分人甚至对从事餐饮业还抱有较大成见 。 未来 ， 随着年轻员工缺口的进一步扩大 ， 餐饮业或将面临更深远的人才窘境 。
”人人都是大学生的时代 ，
谁来“端盘子”？
教育部的一组数据显示 ，2021年参加全国高考人数共1078万人 ， 录取1001.32万人 ， 录取率92.89% ， 超90%报考人员都可以被录取 。 2022年 ， 高校毕业人数达1076万人 ， 相比2022年出生人口数（956万人）还高出120万人 ， 创历史新高 。
图片来源：中国教育在线
有教育相关专业人士表示 ， 目前我国大学毛入学率已经在60%左右 ， 接下来这个比例还会随着时间的推移不断提高 ， 预计18年后也就是2040年前后 ， 人人都是大学生的时代很可能将会来临 。
眼下 ， 高校毕业生已经面临严峻的就业形势 ， 随着“人人都是大学生”时代的逼近 ， 这一形势必将愈演愈烈 。 然而 ， 与大学生就业难形成鲜明对比的是 ， 包括餐饮行业在内的诸多行业却面临严重的“用工荒” 。
据红餐网报道 ， 当下餐饮业正面临严重的用工缺口 ， 大批餐饮门店的正常经营因无人可用而受到影响 。
也因此 ， 1月29日 ， 《新京报》刊文指出 ， 在“人人都是大学生”的时代 ， 谁来“端盘子” ， 已经成为一个现实社会问题 ， 并表示在求职者“人人都是大学生”的时代 ， 大学毕业生就是普通劳动者 ， 去做餐厅服务员是很正常的选择 ， 这有必要成社会的普遍认知 。
这篇文章很快便引发网友激烈讨论 。 近日 ， 在知乎上 ， “大学生能否填补餐饮业用工荒？”也登上热门话题榜单 。
图片来源：知乎截图
从话题下面超1700条评论来看 ， 大部分网友并不认同新京报上述文章指出的“大学生应该接受去餐厅端盘子”这一观点 。
有网友直言 ， 年轻人不愿意“端盘子” ， 并不是因为心气高 ， 也不是因为不能吃苦 ， 而是因为“不划算” 。 不划算的具体表现有两方面 ， 一是工资 ， 二是安全感、尊严、社会接纳、自我实现 。 “学历高低不影响端盘子 ， 影响端盘子的是工钱和职业获得感 。 ”
江西日报社主办的大江网则评论称 ， “大学生是否可以端盘子”这个问题 ， 应当回归到职业平视的客观情况里讨论 ， 不能忽视现实的经济和物质基础 ， 单纯地责备和引导所谓的“树立正确择业观” 。 剥离经济基础和现实生活的“泛泛而谈” ， 难以真正让“尊重劳动、崇尚劳动”得到集体的共鸣与回应 。
针对此话题 ， 红餐网也和一些业内人士进行了交流 。 一位从事餐饮十余年的业内人士向红餐网表示 ， 餐饮服务业人员的整体学历水平一直都不高 ， 他经营的门店旗下的年轻员工最高学历也只到过大专 ， 而且这些员工很多只是来店里打短工过渡的 ， 往往干一两个月就走了 。
“招大学生当服务员？根本不敢想 。 ”该餐饮人士表示 。
值得一提的是 ， 此前 ， 餐饮业其实曾有一些门店尝试高薪招聘大学生 。 “招聘人才月薪8千—1万2千元 ， 35岁以下 ， 本科生优先 。 ”2022年11月底 ， 山东济南一家有29年历史的烧饼店就因这则招聘启事火了 。 对于高薪招收大学生一事 ， 该烧饼店老板王贵钦解释称 ， 他愿意以月薪过万招本科生 ， 是因为自己在烧饼技术的探索过程中认识到了知识的重要性 ， 并强调目前店里员工最高学历就是大学本科 。
不过 ， 在很多业内人士看来 ， 这家烧饼店的做法并不具有代表性 ， 在他们看来 ， 招大学生当服务员其实是一件不太现实的事 。
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