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主料：三黄鸡一只（约1000g）
辅料：洋葱丝50g，青红椒圈各30g，葱姜各20g
调料：李锦记财神蚝油20g，李锦记纯香芝麻油10ml，李锦记风味豆豉酱30g,料酒15ml
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做法：
1.三黄鸡洗净，剁去鸡头，颈和鸡屁股，放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟 。
2.把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却 。
3.取出沥干，拆成鸡丝 。
4.锅中放入李锦记纯香芝麻油 。
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5.下洋葱丝，青红椒圈炒至断生 。
6.加入李锦记风味豆豉酱炒香，关火 。
7.调入李锦记财神蚝油，趁锅中余热，迅速拌匀装盘即可 。
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小贴士：
一般情况下，1000g的三黄鸡煮10-12分钟左右即可 。如果不确定的话，
【3 手撕鸡的做法】可以在肉厚实的地方扎根筷子，如果流出来的汁液里还带有血水表示没熟 。
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