炸小丸子一般要怎么做才不会裂开;怎么炸丸子？ _炸小丸子

文章插图
本篇文章给大家谈谈炸小丸子,以及炸小丸子一般要怎么做才不会裂开对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
内容导航：

怎样炸丸子外面不焦里面熟了
怎么炸丸子
炸肉丸子多长时间才能熟？
油炸小肉丸的家常做法
炸小丸子怎么做？
炸丸子的做法和配料

Q1：怎样炸丸子外面不焦里面熟了不能用大火炸，全程中火慢炸，丸子里面就会熟了，而外面不焦，下面介绍做法：
准备材料：胡萝卜3个、白菜小半颗、大葱1颗、面粉400g、盐3小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺、十三香半小勺、食用油800ml、清水1碗
制作步骤：
1、胡萝卜白菜和大葱清洗干净。
2、分别把它们切碎备用。
3、加入盐腌制二十分钟。
4、然后在加入鸡精、胡椒粉和十三香调味后在加入一碗水。
5、加入面粉搅拌均匀，如图即可。
6、用勺子挖出一个圆形。
7、锅中油烧热后放入丸子炸制金黄色捞出控油即可。炸的时候用中火。
8、成品图。

Q2：怎么炸丸子炸肉丸子
所需材料及制法
菜名：干炸丸子
配料：
主料：肥瘦猪肉末250克
辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量
制作方法：
1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀；
2)花椒稍炒擀末,制成椒盐；
3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出；
4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
特色
外焦里嫩,干香适口
炸素丸子
所需材料
【炸小丸子一般要怎么做才不会裂开;怎么炸丸子？】炸素丸子 ------做的时候萝卜加韭菜，葱，味道也不错
原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克) 。
制法
将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。
做法二、把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃。
Q3：炸肉丸子多长时间才能熟？炸肉丸子多长时间才能熟？
一般来说炸到金黄就可以了，不要太久，有的余热会让它变老变糊的。
猪肉丸子怎么炸不老
主料：猪肉馅550克
调料：盐适量、黄酒1勺、生抽2勺、老抽12勺、五香粉1小勺、香油1勺、葱姜水3勺、淀粉勺、蛋清1个、油600毫升、椒盐适量
1、准备好猪肉馅。
2、加入盐、黄酒、生抽、五香粉、香油搅拌均匀。
3、葱姜切片泡好葱姜水备用，蛋清1个将1勺淀粉和匀，然后将葱姜水与和好的淀。粉液倒入肉馅，搅拌均匀，摔打上劲。
4、提前用虎口挤成大小均匀的丸子，放到盘中。
5、锅中放油，至5、6成热时放入丸子炸至变色后捞出。
6、将油温升至7成热，投入丸子复炸至深红色。
7、沥油后，用厨房用纸将油脂吸净，即可。
干炸小丸子的技巧：
1、猪肉馅肥四瘦六，肥三瘦七都行，根据自己的喜好。
2、用老抽为了上色，如果不喜欢丸子颜色深，可以不加。
3、记住丸子一定要溜着锅边儿往里放，否则油溅起容易烫手哦，同时，丸子放进去一些之后，要用笊篱顺着锅边拨一下，以免粘连。
4、五六成油温将丸子炸熟，复炸一遍可以保证外焦里嫩，口重的或可蘸椒盐食用。
Q4：油炸小肉丸的家常做法1、炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一样，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥瘦，馅的自己剁，不能用料理机打，剁成肉泥状
2、肉馅打水要慢慢加入水，一般是肉馅加水500克肉馅加100克水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出
3、肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉拌均匀，可以以自己的口味添减调味品，香葱最好不要加，炸的时候爱糊，这是干炸羊肉丸子的调味品