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【牛肉丝炒胡萝卜的做法】[原料]牛肉350克，胡萝卜150克，酱油、菜油各15克，淀粉10克，葱、姜各5克，料酒5克，盐适量 。[制法]1．牛肉自横断面切成丝 。用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝放入浸泡；将胡萝卜洗净，刮去皮切成细丝 。2，炒锅上火，倒油烧热，先炒胡萝卜丝，放入盐、酱油炒匀，起出待用 。再烧热油锅，下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，仍用旺火快炒，加入剩下的酱油，拌匀即可出锅 。[特点]色鲜味香 。
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