糖醋大排的做法

原料:大排500克 , 酱油1汤匙 , 绍酒1汤匙 , 糖3汤匙 , 醋3汤匙 , 葱段若干 , 姜片20克 , 蒜片20克 , 泡辣椒段10克 , 盐、水淀粉少许 , 汤适量 。制作:1、把大排切成片 , 洗净沥干水分;炒锅中放油适量 , 烧至五成热时下大排 , 将大排的水分收干后捞出沥干待用 。
【糖醋大排的做法】2、炒锅中留少许底油 , 将炸好的大排倒入锅中 , 马上放入姜片、蒜片、泡辣椒段、酱油、盐和汤 , 烧开后用小火烧1个小时左右 , 大排入味后加醋、糖和葱段 , 用水淀粉勾芡 , 把汤汁收浓后出锅即可 。注意:不仅限于大排 , 肋排和腔骨豆可以这么做;炸排骨时注意别炸得太干 。


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