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戈雅鱼烧豆腐怎么烧？？


戈雅鱼烧豆腐怎么烧？？

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Q1：他们两个不是一种鱼哦 。
具体的区别可以见下面:
戈雅鱼又名黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）隶属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属，俗名嘎牙子、黄姑子等.
黄颡鱼的须有4对；上颌须长，末端达到或超过胸鳍基部 。体无鳞 。背鳍硬刺后缘具锯齿 。胸鳍刺比背鳍刺长，前、后缘均具锯齿 。脂鳍较短 。臀鳍条21—25 。尾鳍分叉，鼻须一半为白色另一半为黑色 。
黄颡鱼分布于全国各大淡水水域，尤其是长江中下游的河流湖泊中，其肉质细嫩且无肌间刺，味道鲜美，营养丰富 。
鲶鱼，学名鲇鱼，又称作胡子鲢、粘鱼 。
此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须 。
鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间 。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童 。
Q2：不算好养活 。
戈雅鱼对生长环境有比较严苛的要求，一般是需要没有受到过污染的水层环境，所以不算好养活 。
戈雅鱼也是底栖鱼类，其繁殖量和产量仅次于鲫鱼 。戈雅鱼体呈黄褐色，背、尾各有大硬刺，头大、口宽 。须4对，大多数种上颌须特别长 。无鳞 。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发出“咯咯”的叫声 。因而称为戈雅鱼，它的脂鳍短小 。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹；各鳍灰黑带黄色 。
Q3：
戈雅鱼的学名叫黄颡鱼 。这是一种常见的淡水鱼，一般栖息在水草较多的缓流处，食性比较杂，野生状态下主要摄食动物性饵料，鱼苗时期可以吃浮游动物，成鱼则以昆虫和鱼虾为食 。这种鱼在我国的分布也十分广泛，在珠江、闽江、湘江、长江等水域中都有发现 。
Q4：戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净，切成香菜段，葱切段、姜切片 。炒锅放植物油爆香葱段和姜片 。锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒，大火烧开后改小火炖25—30分钟撒上香菜段即可 。
2、将黄戈雅鱼去腮去内脏，清理干净，备用铁锅上炉，倒入少许油，烧热，将鱼放入 。加葱姜、干红辣椒、八角和花椒，调味去腥 。加料酒去腥 。加老抽上色调味 。加热水，没过鱼表面，加葱段，大火烧开，盖锅，转小火炖二十分钟 。加糖调味，盖锅，大火五分钟 。加盐，收汁 。加鸡精调味 。炖好的成品如图所示，此时可盛盘上桌 。
3、戈雅鱼去除内脏洗净葱姜蒜切碎 炒锅烧热放油，先把葱姜蒜爆香放一大勺豆瓣酱 炒出红油后倒入料酒放入戈雅鱼加入水，盖上锅盖中火烧至十五分钟左右，由于戈雅鱼肉质特别细嫩，中途不需要翻搅，避免鱼肉翻烂 。煮至汤汁浓稠，尝下咸淡看需不需要加盐，我放的豆瓣酱比较多，做出来咸淡刚刚好，就没在放盐，出锅前放少许鸡精调味盛出后装盘
4、将金丝鱼宰杀，清洗干净，加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀，腌渍入味 。将洋葱切片，与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部，铺上金丝鱼，再放入葱油250g，盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可 。
Q5：是 。
戈雅鱼，俗称黄颡鱼是一种_科鱼种 。戈雅鱼一般生活在一些江河湖泊的静水或缓流区域 。戈雅鱼通常在白天是处于潜伏状态，晚上才会出来寻找食物 。戈雅鱼具有很高的营养价值，所以现在有很多人工养殖的戈雅鱼 。
Q6：1、池塘选择与消毒
池塘要水质良好，水源充足，水深在 。。1 。5m以上，面积一般为2-1O亩(每亩667m~ 。对于池底淤泥超过lOcm的池塘，必须清除过多的淤泥 。
在清除淤泥后，不要立即注水，应在阳光下暴晒数日后，再进行清整消毒 。放养前10-15d，每亩用生石灰 。50-75kg或漂白粉7一lOkg溶解化浆后全池泼洒 。
2、鱼种放养与品种搭配
4月中旬至5月初放养戈雅鱼鱼种，每公顷放养规格3～5g的戈雅鱼种4 。
5～12万尾 。饲养至秋季，戈雅鱼鱼种每公顷产量可达750～2250kg 。5月下旬至6月初，放养规格1 。5~50px的鲢鳙鱼乌仔1 。2～1 。5万尾，鲢鳙鱼之间的比例为2：1 。
3：1 。鱼种入池前用浓度30～50g/L的食盐水浸洗鱼体消毒 。
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