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曝光光明牛奶实测 光明牛奶怎么样好不好

中国消费者对国产牛奶感兴趣
的安全一直困惑不已 。那么，中国牛奶的质量果真令人如此担忧吗？为了回答这个问题，德国专业实验室比较测试了5款中国产和6款从德国进口的常温奶 。测试结果显示：全部11个样品既不含有富氮添加剂，也不存在过量的好氧菌；营养物质含量正常，无一样品检测出重金属、黄曲霉毒素、农药或抗生素残留 。
拥有正品样品的中国个人消费者匿名在国内各大电商平台购买了11款UHT后可常温保存的畅销全脂牛奶产品，并空运送至德国专业实验室 。所有测试和评估都在样品包装上标明的有效期内进行 。11个样本可分为两组:
四家中国制造商和一家国际制造商在中国生产的五种常温奶:
蒙牛纯牛奶 伊利纯牛奶 三元纯牛奶（全脂灭菌乳） 光明纯牛奶（灭菌乳） 雀巢全脂牛奶德国进口的6种常温奶:
欧德堡（Oldenburger）纯牛奶 上质（Sunsides）纯牛奶 甘蒂牧场（MUH）纯牛奶 德亚（Weidendorf）纯牛奶 好沃德（Hochwald）纯牛奶 多美鲜（SUKI）纯牛奶11个样品的进价从每升9元到18元不等 。但评估中并未考虑价格差异，而是基于经过严格测试得出的数据 。
测试机构 对11个样品进行对比检测的德国专业实验室是商品检测基金会(一家旨在保护消费者的德国独立检测机构)Stiftung Warentest的皇家乳制品检测实验室 。主观测试评估由来自COTEST(欧洲质量和安全测试协会)的三位专家进行 。
我们的测试比其他机构的测试更全面、更深入 。同时，由于商品检测基金会和COTEST作为欧洲独立的非盈利性检测机构，不接受厂商的广告或其提交的样品，您可以确信我们的检测结果为您提供了产品质量的真实信息 。
测试方案 根据商品检测基金会对德国牛奶的检测计划，COTEST根据被检测产品的特点进行了调整 。最终的检测方案包括以下五个方面:营养品质(30%)、添加富氮化学品(10%)、污染物(40%)、微生物品质(10%)和标称(10%) 。上面括号中的百分比是各方面的权重，其加权平均就是综合评价结果 。我们给每款牛奶一个整体的评价分数，以及每个方面、相关性能或指标的评价分数，让你知道哪些产品最好或最差，与竞品相比如何 。
营养质量 (30%) 我们在实验室测量了蛋白质、脂肪和钙的含量 。好消息是:5种中国奶制品的钙含量与6种德国奶制品相当，每公斤1100或1200毫克 。伊利和蒙牛的蛋白质不亚于6个德国奶制品，同时脂肪更多 。坏消息是，三元牛奶含蛋白质2.87%，脂肪3.36%，均低于正常营养水平 。另一个中国品牌光明的蛋白质含量只有2.93% 。
添加富氮化学物 (10%) 而食品和饲料的价格往往取决于营养成分，而营养成分的好坏主要是通过蛋白质的含量来判断的 。而乳制品中蛋白质的含量是不能直接测量的，因为直接测量不仅成本高而且繁琐 。因为蛋白质中含有可测量的氮，所以我们可以先测量牛奶中的氮含量，再由氮含量计算出蛋白质的含量 。这是全世界通用的方法 。不幸的是，这可能会诱使制造商在牛奶中添加富含氮的化学物质，以人工模拟高浓度蛋白质 。
2008年中国爆发三聚氰胺丑闻后，人们担心其他富含氮的物质可能会代替三聚氰胺添加到牛奶中 。令人欣慰的是，这种富氮添加剂可以通过测量非蛋白氮(NPN)的含量来发现:所有11个样品的NPN占总氮的0.91%至3.01%，在5%的正常范围内(德国农业研究联合会VDLUFA曾深入研究过，正常牛奶中的NPN含量不应超过总氮的5%)，这表明没有添加富氮化学物质来增加蛋白质的浓度 。
污染物 (40%) 【曝光光明牛奶实测 光明牛奶怎么样好不好】可喜的是，在全部11个样品中，砷、铅、镉、铬、汞等5种重金属均低于相应的检出限，即未检出 。抑制试验阴性结果无一例外，11个样品中无抗生素残留 。对于黄曲霉毒素M1和农药残留，实验室首先检测了蒙牛、伊利和三元三个中国牛奶样本 。因为没有一个被检测到，所以剩下的样品没有被进一步检测 。
微生物质量 (10%) 11份样本中未发现沙门氏菌 。我们的检测人员在中国生产的4个常温奶样品和德国生产的3个样品中没有发现需氧菌，但在雀巢和优质样品中发现了1个CFU/克需氧菌，在多美滋中发现了2个CFU/克需氧菌 。相比之下，进口德亚牛奶中的需氧菌含量高达18 CFU/g，是所有检测样品中最高的，达到了常温奶100 cfu/g所允许的需氧菌的18%
标称 (10%) 蛋白质、脂肪和钙的实测营养值与相应标称值的偏差仅在一个百分点范围内 。进口的德亚和多美鲜奶缺乏生产商或装瓶商的信息；雀巢、蒙牛、伊利使用符号、图片或口号进行宣传 。


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