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原料：小公鸡一只、麻椒、干红辣椒、大蒜、生姜、葱、熟芝麻
【重庆辣子鸡】做法：
1、整鸡洗净 ， 沥干水分 ， 去头去爪子 ， 剁成小块备用；
2、干红辣椒剪成小段、姜蒜切片、葱切段备用；
3、鸡块用料酒和盐提前腌制入味；
4、锅内下宽油 ， 油烧热后 ， 下入鸡块大火炸至变色捞出；
5、再次烧滚锅内的热油 ， 下入鸡块 ， 用大火复炸至表面金黄捞出；
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