番薯糖水怎么做 _制作方法

冬季天气比较干燥，昼夜温差比较大，很多人就会由于外界气温的改变，引起很多疾病。而番薯糖水可以预防各种疾病的产生，番薯红糖是南方地区的一种特色饮品，利用番薯和红糖为原材料制作成的糖水，可以生津解渴、去湿润肺，但是红糖必须要用高温热一下，这样口感会更加美味，下面给大家详细介绍一下做法。番薯糖水是中国广东的一种糖水，传统特色小吃。主要流行于华南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖与水煮成，冬天时或会加入姜片以作驱寒。

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番薯糖水的特点是比较稀，但由于加入了片糖，所以甜味很浓。番薯糖水的制法非常简单，而过往番薯在华南地区都很普遍，亦容易种植，所以成为了当地老百姓最普遍的食品。过往在华南地区的番薯只有黄色的，但现时由于有从日本入口的紫心番薯，加上香港人在饮食方面喜爱搞花巧，使今日的番薯糖水亦变得色彩缤纷。

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菜品特色编辑
番薯（甘薯）1000克、老姜25克、冰片糖（红糖的一种）200克（制6碗）
一、将番薯洗净，刮去皮，撬成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。
二、取小锅置中火上烘热加清水煮沸，将老姜拍扁，下锅，番薯块下锅，放入冰片糖，煮至溶解，取出盛6碗中即成。
做法
煲红薯糖水一定要下姜，少许姜的香味，令糖水更加美味。