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面包的做法大全家常 面包家常做法?( 二 )


7、把小面团排入烤盘 ， 每个面团间留出较大空隙 。放入预热好200度的烤箱 ， 烤15-20分钟 ， 待表面金黄色即可出炉 。
8、烤好的小面包 ， 趁热吃味道才好哦 。
Q4：家常面包简单做法面包的家庭做法：
主料：高筋面粉300克 ；酵母(干)1/2匙 ；盐6克 ；水200克 。
辅料：核桃仁60克 ；松仁60克 。
1.将高粉和水放在一起混合均匀 ， 静置30分钟后 。
2.加入酵母揉匀 ， 再加入盐揉匀 ， 最后加入果仁揉匀 。
3.将面团放在案板上轻轻卷起 ， 卷好后收口向下 ， 用手掌从下往上收紧面团成一个圆形 ， 放在案板上盖上保鲜膜松驰30分钟后 ， 用上面的手法再进行折叠 ， 然后再松驰30分钟 ， 折叠3次后放入发酵箱中进行基础发酵90分钟 ， 发酵箱的温度设为38℃、湿度为65％ 。
4.基础发酵结束后取出面团 ， 用擀面杖擀开 ， 拍打面团以排出空气 ， 将面团离自己较远的一头由外向内折 ， 用手指按压折起的面团两端 ， 再将面团的另一头向外折 ， 按压收口处 ， 用手掌滚圆 ， 放入已撒入高粉的藤篮中 ， 放入发酵箱中进行二次发酵 ， 时间约为30分钟 。
5.将发酵好的面团倒扣在烘焙油纸上 ， 在表面割几道口子 。
6.将面团用批萨木铲送入预热好的石板上 ， 立即往预热好的盛了石子的烤盘上倒300ml左右的开水 ， 并迅速关上烤箱门 。改成上火250℃ ， 下火230℃ ， 烘烤5分钟后取出盛石子的烤盘 ， 继续烘烤35分钟 。
7.出炉后立即移至烤网上冷却后 ， 切片即可食用 。

Q5：家庭版面包的做法面包的配方：
低筋面粉150克 ， 原味酸奶100克 ， 植物油(或黄油)35克 ， 泡打粉7克 ， 细砂糖5克 ， 盐3克
烘焙：烤箱中层 ， 上下火 ， 200度 ， 15-20分钟 ， 烤至表面金黄色即可 。
超级简单的家常面包做法：
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
3、用手把植物油和面粉抓匀 ， 成为疙瘩状的面粉块 。
4、在面粉里倒入原味酸奶
5、用手把酸奶和面粉混合 ， 揉30秒左右 ， 揉成一个不粘手的面团 。
6、把面团分成8份 ， 每一个小面团都稍稍搓成圆形 ， 在表面沾一层低筋面粉 。
7、把小面团排入烤盘 ， 每个面团间留出较大空隙 。放入预热好200度的烤箱 ， 烤15-20分钟 ， 待表面金黄色即可出炉 。
8、烤好的小面包 ， 趁热吃味道才好哦 。
面包的做法
：
1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候 ， 一开始会有一点粘手 ， 但揉20-30秒后就不会粘手了 。切记切记揉的时间一定不要超过30秒 ， 否则面包的组织 会变得粗糙难吃 。
2、一定不要减少泡打粉的量 ， 否则无法保证面包膨发的程度 。
3、面团做好后 ， 要尽快放进烤箱 ， 否则也可能会影响面包的膨发 。
4、如果把酸奶换成无糖酸奶 ， 省略细砂糖 ， 就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包 。
5、烤好的小圆面包 ， 表壳酥脆 ， 内部松软 ， 非常可口 。但要注意一定要趁热吃 ， 否则口感会大打折扣的哈 。
Q6：面包家常做法面包的家庭做法：
主料：高筋面粉300克 ；酵母(干)1/2匙 ；盐6克 ；水200克 。
辅料：核桃仁60克 ；松仁60克 。
1.将高粉和水放在一起混合均匀 ， 静置30分钟后 。
2.加入酵母揉匀 ， 再加入盐揉匀 ， 最后加入果仁揉匀 。
3.将面团放在案板上轻轻卷起 ， 卷好后收口向下 ， 用手掌从下往上收紧面团成一个圆形 ， 放在案板上盖上保鲜膜松驰30分钟后 ， 用上面的手法再进行折叠 ， 然后再松驰30分钟 ， 折叠3次后放入发酵箱中进行基础发酵90分钟 ， 发酵箱的温度设为38℃、湿度为65％ 。
4.基础发酵结束后取出面团 ， 用擀面杖擀开 ， 拍打面团以排出空气 ， 将面团离自己较远的一头由外向内折 ， 用手指按压折起的面团两端 ， 再将面团的另一头向外折 ， 按压收口处 ， 用手掌滚圆 ， 放入已撒入高粉的藤篮中 ， 放入发酵箱中进行二次发酵 ， 时间约为30分钟 。


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