提起贵州的铜仁大多数人都不陌生 ， 铜仁这个地方被国家批准为智慧城市 ， 去过铜仁的人会发现 ， 铜仁地区的民风是特别淳朴的 ， 而且各个民族之间也会特别的团结 ， 铜仁有很多的旅游景点以及特色的美食 ， 去铜仁除了要欣赏铜仁的美景之外 ， 千万不要忘记品尝铜仁的特色美食 。
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贵州铜仁特色美食
江口米豆腐 ， 是贵州省铜仁市江口县的特色美食 ， 是以梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰为主要原料制成米豆腐 ， 用大火蒸熟而成 。江口米豆腐嫩黄鲜亮 ， 晶莹剔透 ， 可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐 ， 配以江口特制的油辣椒、醋辣椒等佐料 ， 吃起来酸香麻辣 ， 滑软可口 ， 深受食客喜爱 。
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思南花甜粑 ， 是贵州省铜仁市思南县的特色小吃 。花甜粑是以糯米、粘米为主要原料 ， 采用摔、搓、揉、压等手法 ， 在粑内做花 ， 制成横截面直径约两寸左右的长筒状粑体后 ， 上笼用猛火蒸至熟透 。取出来置于阴凉通风处摊晾 ， 待粑体变硬不粘手时 ， 可以用凉水浸泡保存或真空袋装常温保存 。花甜粑有多种吃法 ， 蒸、煮、烤、炸均可 。吃的时候 ， 切成半厘米左右厚的片 ， 把粑片加热发软即可食用 。
松桃卤鸭 ， 又称蓼皋卤鸭 ， 是贵州省铜仁市松桃苗族自治县的特色美食 。制作松桃卤鸭选用蓼皋出产的烤鸭 ， 除毛剖腹后用泉水浸泡去腥 ， 配以桂皮、草果、白扣、丁香、肉桂、三耐、葵香、干葱、花椒、生姜等卤料 ， 文火卤制而成 。成品色泽金黄 ， 皮酥肉嫩 ， 色香味俱全 ， 受到食客的喜爱 。
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【贵州铜仁特色美食】
江口豆腐干 ， 是贵州省铜仁市江口县的传统特色小吃之一 。江口豆腐干是以大豆为主料 ， 加上纯净的井水 ， 制作过程中配以食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料 ， 经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等工序制作而成 。江口豆腐干吃法多样 ， 可直接用来下酒 ， 也可以下锅油炸或炒食 ， 吃起来香韧可口 ， 别有风味 。
绿豆粉 ， 又称锅巴粉 ， 是贵州省铜仁市的传统特色小吃之一 。绿豆粉是以大米和绿豆为原料 ， 加水磨成浆 ， 把浆放在锅里烙成粉皮 ， 拿菜刀切成丝条状而成 。食用的时候 ， 将新鲜的绿豆粉放入沸水里煮半分钟左右捞在碗里 ， 加上肉末软哨、酸菜、姜粒、葱花、花椒油等佐料即可 。绿豆粉还可以做成豆浆绿豆粉、牛肉绿豆粉、炒绿豆粉等 。吃起来口感醇厚 ， 清香可口 。
