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哪一种醒酒器，比较适合醒酒 道喜是什么意思( 二 )


Q4：法国葡萄酒的分级制度是什么？法国葡萄酒总共可分为四级 。若以金字塔来表示价格 ， 由基部至顶部的顺序为:日常餐酒 (Vin de France)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C) 。一般来讲 ， 越接近金字塔顶部 ， 价格越高 。[1]
法国议会2009年10月6日决议 ， 随着法国葡萄酒业共同组织(OCM)的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立 ， L'ANIVIT(法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会)更名为L'ANIVIN DEFRANCE(法国国家葡萄酒行业协会) ， Vin De Table(日常餐酒)以及L'ANIVIT中的"T"都将消失 。法国日常餐酒VDT更名为VDF(Vin de France) 。09年8月1号以后 ， 欧盟所有VDP 更名为IGP 。等级是:VDF,IGP,VDQS,AOC[2]
1、日常餐酒 (Vin de France)
可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成 。法国酿酒历史悠久 ， 调配技术高超 ， 因而日常餐酒品质稳定 ， 是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒 。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9% ， 最高则不超过15% 。
2、地区餐酒 (Vin de Pays  ， IGP)
由最好的日常餐酒升级而成 。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致 ， 而且要使用被认可的葡萄品种 。最后 ， 还要通过专门的法国品酒委员会核准 。
3、优良地区餐酒(V.D.Q.S)
等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间 。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制 。
4、法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)
最高等级的法国葡萄酒 ， 其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控 。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书 。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质 。
Q5：哪一种醒酒器 ， 比较适合醒酒？想买一只醒酒器了！却发现醒酒器的形状花样百出 ， 难道醒酒器也和酒杯一样 ， 不同的形状有不同的功能吗？对于一个不太讲究的人来说 ， 买一只什么样的醒酒器比较保险？道喜红酒网道喜红酒网醒酒器？滗酒器？到底是什么？实际上它是一种容器 ， 用于分离葡萄酒陈年沉渣的器具 ， 英文名称是：Decanter ， 只是有人以不同的名字称呼它 。醒酒器也好 ， 滗酒器听起来也不错 ， 反正就是同一个东西——Decanter 。约从250年前开始 ， 直至今日 ， 醒酒器的外形也只有些微改变 。虽然任何一种容器都可当成葡萄酒的盛装器皿 ， 而长久以来 ， 醒酒器的材质皆以惰性材料制造 ， 成品多属于比较高级的玻璃容器 。道喜红酒网醒酒器是容器的一种 ， 这种容器原本主要的目的是为了滗酒 ， 醒酒只是被使用的另一项功能 。直到今天 ， 醒酒功能用得多 ， 滗酒功能用得少 ， 因此许多人都直接成为醒酒器 。醒酒器的外观可说形形色色、千奇百怪 ， 但归纳起来不离基本的设计样式 ， 下半部总会有一个较宽阔的底身 ， 上方有长短不一的颈部 ， 器身或直立、或横躺、或斜角 ， 最近甚至还有心形管中的醒酒器上市 ， 可说不一而足 ， 外形赏心悦目 ， 但对于醒的功能应该没有多大的变化 ， 其中最明显的影响 ， 宁可说是醒酒时间的长与短 。若器身下方狭窄 ， 酒液表面能接触空气的部分比较少 ， 因此 ， 醒酒的时间比正常形状的起身缓慢 ， 通常用于陈年的葡萄酒；如果器身下方相当地宽广 ， 与空气接触的面相当地大了许多 ， 所以大大地缩减醒酒的时间 ， 设和酒龄浅的葡萄酒 。道喜红酒网回归到醒酒器最初的设计与功能 ， 探讨它的存在因素和道理 ， 可了解到这种器具当时根据不同的酒类、酒款 ， 被概略地分为三种用途 。依据形状来说 ， 第一种 ， 矮胖型、长方形、畸形这些类型的醒酒器 ， 是被用来盛装烈酒的容器 ， 如干邑、雅玛邑白兰地 ， 或者质地优异的麦芽、陈年威士忌 ， 通常容器还附有可密封的同质盖头 ， 以防酒精消失过快 。第二种 ， 器身带有短颈形状的醒酒器 ， 专供年份波特酒、雪利酒、玛迪拉及同类型的强化葡萄酒 ， 作为滗酒移注换瓶使用 。第三种 ， 外观接近酒瓶 ， 同时拥有修长颈部的醒酒器 ， 则适合一般的红酒使用 ， 如波尔多、布根地红酒等 。每一种类的醒酒器可能有外形的变化 ， 但基本形状还是很容易分辨的 。道喜红酒网市面上林林总总不同材质的醒酒器 ， 选择哪一种比较适合醒酒？基本上醒酒器以玻璃、水晶材质居多 ， 也有少数以金属材质制成的醒酒器 ， 但不太适合作为醒酒的器具 ， 若金属表面遭到氧化 ， 可能会影响葡萄酒的气味 ， 饮用时口腔里会留下金属气味 。有些醒酒器以银质、金质材料嵌在醒酒器倾注口的位置 ， 这种类型的醒酒器也需留意清洁和去味 ， 使用先行以金、银油擦拭 ， 完成后记得以热水烫过 ， 然后在擦干 ， 保养起来挺费事 ， 也不建议使用 。


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