香叶为什么是苦的
香叶苦是因为香叶本身是桂树的叶子，其天生带有略微的苦味，尤其在未加工的时候，这种苦味会更加明显，在做菜的时候稍微加些香叶会让菜肴更加鲜美，但不宜过多，要不然会适得其反 。
芬芳的叶子是苦涩的原因 。
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香叶为月桂叶，原味微苦 。虽然加工后苦味会减轻，但还是会有残留，尤其是炒过之后，很容易把香叶烤焦 。在这种情况下，芳香的叶子不会散发香味，甚至会变得更加苦涩 。
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烹饪时如果加入太多的香叶，会掩盖食物原有的味道，还会变苦 。所以在烹饪的时候，只需要适量的香叶就可以了，不要过量，尤其是在烹饪焖菜的时候，会越来越明显，导致做出来的焖菜口感不佳 。
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【香叶为什么是苦的】烹饪美味佳肴时，通常将香叶放在中间时间 。如果太早，香味不能完全释放，但随着烹饪时间的延长，苦味会更浓 。如果晚一点释放，就不会散发香味，只会留下苦味 。
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