麻婆豆腐的最正宗做法 麻婆豆腐做法家常
麻婆豆腐是一种常见的做法(麻婆豆腐最正宗的做法) 。
大家好，我是小青美食唱片 。今天小青给大家带来了一道经典的家常菜叫麻婆豆腐，相信大家都听说过，也非常喜欢 。豆腐营养丰富，在我们家经常用于烹饪 。豆腐的做法很多，南北方不一样 。味道清淡浓郁，可凉拌、煮熟、煲汤 。麻婆豆腐的特点是麻、辣、辣、香、脆、嫩、鲜 。喜欢吃或者经常吃的朋友赶紧给家人煮 。不知道这道菜怎么做的朋友赶紧收藏，不然刷的时候找不到 。我们来看看麻婆豆腐的具体做法 。
麻辣豆腐
配料:豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面、辣椒面、盐、牛肉、淀粉、水、大蒜 。
具体做法:
1.豆类资源网腐烂成手指大小的小方块 。
【麻婆豆腐的最正宗做法 麻婆豆腐做法家常】2.将豆腐从水中取出，放在一边:
3.把资源网里的锅水倒掉，锅里放猪油，打开 。正宗的麻婆豆腐用猪油，味道更香 。
4.锅中放入辣椒，去掉辣椒，然后加入一勺豆瓣酱，适量的海椒面和一勺豆豉 。
5.锅内炒牛肉粒，加入牛肉汤，大火烧开 。
6.大火煮豆腐，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁 。
7.淀粉加水制成水淀粉，分三次加入锅中；锅前撒上蒜末，锅后撒上辣椒面，用葱花装饰 。
[提示]
1.将豆腐放入水中焯水，去除豆腐的碱性味道，加入少许酱油，去除豆腥味，增加颜色，增加盐度；
2.水淀粉不要一次加入，要分几次、三四次加入 。第一次是增加粘度，第二次是增加拉力，第三次是让豆资源净腐更有凝聚力 。
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