碱搭酸：健康人体必须保持微碱性状态 ， 以ph值在7.3左右为宜 。如果人体血液呈酸性 ， 血黏度和胆固醇都比较高 ， 人就容易疲劳 ， 同时人体的抵抗力也会下降 。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外) ， 富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等 ， 节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉 ， 要有碱性食物搭配着吃 ， 以求人体的酸碱平衡 。含碱量最高的要数海带 ， 其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等 。钾排钠：我国居民的食盐摄入量原本就偏高 ， 是世界卫生组织建议量的2倍以上 。节日期间副食吃多了 ， 食盐的摄入量更多 ， 然后血液中的钠含量就会更高 ， 这不利于人体保持正常的血压 。而钾是钠的克星 ， 它能排出人体内多余的钠 。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等 。“多渣”掺“少渣”：荤菜不含膳食纤维 ， 而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品” ， 吃多了会造成便秘 ， 粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长 ， 会增加肠黏膜对毒素的吸收 ， 这样就容易诱发结肠癌 。而粗纤维食物则属于“多渣食品” ， 多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害 。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等 。
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