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小贴士:
1、锅里不放油，直接煸出肉油，然后舀少许食用油和蒜泥炒香
2、加入辣椒酱（豆瓣酱，豆豉酱，黄酱都可以）酱一定要用油炒香才好吃
3、兑入少许清水的目的也是让肉油充分的析出，如果是一直用油炒的话肉会变干，用水煮一下呢，肉质更能而且能把多余的油脂充分释放
【小炒肉】4、最后倒入尖椒炒香，加入白糖，兑入生抽 。根据个人的口味调入适量的食盐，如果你觉得够咸了，就不 用放了
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小贴士:
1、锅里不放油，直接煸出肉油，然后舀少许食用油和蒜泥炒香
2、加入辣椒酱（豆瓣酱，豆豉酱，黄酱都可以）酱一定要用油炒香才好吃
3、兑入少许清水的目的也是让肉油充分的析出，如果是一直用油炒的话肉会变干，用水煮一下呢，肉质更能而且能把多余的油脂充分释放
【小炒肉】4、最后倒入尖椒炒香，加入白糖，兑入生抽 。根据个人的口味调入适量的食盐，如果你觉得够咸了，就不 用放了
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