生抽、老抽、酱油……区别在哪里？ 生抽是什么呢
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什么是生抽(生抽、老抽、老抽……有什么区别？)
酱油，酱油，好吃的蚝油，酱油有什么区别？我终于想通了！
还记得小时候家里开店，每次爸爸都会带回来满满一大桶酱油，不锈钢的酱油杯，满满一瓶要五毛钱 。每次帮忙打完酱油，我都会弄一些在手上，直接用嘴舔 。那时候的酱油香味浓郁，味道不咸不淡，颜色不深不浅，做红烧肉简直太香了！
不知道从什么时候开始，酱油越来越少，酱油和酱油出现了 。一开始我误以为酱油、酱油是酱油，其实不是 。酱油的味道没有酱油那么深，但是咸，和酱油一样咸，但是比酱油更深，也就是酱油介于酱油和酱油之间 。但当美味、蚝油、清蒸鱼、酱油走进千家万户，酱油彻底消失了 。那么，淡酱油，深酱油，很鲜的味道，蚝油和清蒸鱼酱油有什么区别呢？你用得还好吗？
[差异]淡酱油
味道鲜、色淡、咸，一般用于调味、提神 。可用于凉菜、炒菜、炖菜，即可以直接蘸着吃 。
老抽
大豆和大麦是同样的原料，但是太阳暴晒时间比酱油长，颜色更深，但是味道不是很咸 。用来做卤菜，主要作用是提色 。
魏集贤
视频里最火的是味道很鲜 。好像每一道菜都会配一勺好吃的 。其实从名字就能看出来味道更鲜！用最简单的话来说，味道极其鲜，就是加了白糖或者味精的酱油，入口有一点甜味，特别好吃 。煮的时候特别鲜，不需要放白糖，味精之类的 。
蚝油
稠，也是以酱油为主，加了蚝油，味道咸淡，颜色浅 。近年来，蚝油也是一种炙手可热的调味品，可以用来炒菜、拌菜、包饺子 。
海鲜调味酱油
一开始觉得一定要用酱油蒸鱼 。后来发现酱油蒸鱼和酱油差别不大 。要看瓶子上的标签，配料表里的成分都差不多 。只是新鲜感提高了一点 。
【如何选择】1.看数据
虽然名字不一样，但是标签上细微的变化都会造成价格的差异，那么选择好的酱油和酱油呢？我们先来看“酝酿”这个词 。如果连标签上都没有出现，那就不要买 。其次，我们需要看配料表中的一个数据，就是氨基酸态氮的含量 。氨基酸态氮含量越高，蛋白质分解越好，口感越鲜 。根据氨基酸态氮的含量，信息资源网将原始信息资源分为特级、一级、二级和三级 。所以下次买酱油和酱油一定要注意这一组数据，不要因为便宜就随便放进购物车 。
2.摇晃
摇一摇瓶子，质量好的酱油和酱油会因为剧烈摇晃而在信息资源网出现很多气泡，而质量差的酱油基本上摇不出气泡或者气泡很少马上消失 。自然是在气泡摇不动的情况下加入人工水解蛋白、味精等调味剂 。
3.闻一闻
靠近瓶口闻一闻 。优质的酱油和酱油有非常好的酱香，吃起来自然清新 。劣质的会有焦糖味，吃到嘴里会有苦味 。
4.蚝油的选择
蚝油色泽红褐色，粗细适中，无杂质，微甜微咸，无苦味 。蚝油在烹饪时不宜过早加入，这样会破坏其营养和本身的美味 。
说了这么多，当然不同品牌不同档次的产品略有不同 。不知道大家都用什么牌子的调料？可以分享一下！
【生抽、老抽、酱油……区别在哪里？ 生抽是什么呢】
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