大年三十菜肴,大年三十做哪些菜- _生活百科

过去一年忙到头，到年底才算有空，但这个空闲比忙还忙。
年底到要事先做好米酒和年糕，准备买过年的菜，和人情来往的”包头”也就礼包，做母亲的早早给儿女做好新衣、鞋、帽。
大年三十傍晚要汆”福礼”（福礼就是请菩萨的各类荤菜）然后沐浴更衣，摆上八仙桌！搬出全鸡、全鱼（活鲤鱼）、利市（整猪头）、年糕、长面加（糖），专用大红金漆的祭盘装盘。请菩萨有五色、七色不同的规矩，有素请和荤请，但多数是荤请的。
坐位下方点上香烛，在坐位上方一排杯子满上酒，这种方式都在自家的大门囗和屋檐下宴请的。然后开始放鞭炮，请各方菩萨到来，然后开始跪拜口中念念有词。等香烛即将点完又要放鞭炮送谢！送客后就开始吃年夜饭。
我们宁波人年夜饭习惯吃汁水年糕汤（汁水就是汆好的鸡鸭鹅和猪头的汁），然后把汆好的”福礼”切出来吃，再炒几个小炒就是一顿丰盛的年夜饭。年夜饭也不请客人，因冢家戶户都一样。这些都是过年的旧习惯！
宁波人过了年正月初一早歺习惯吃素的，都吃汤圆或放点酒酿，或酒酿圆子，再炒几个素菜。初一那天不扫地、不动刀，这些都过年前已经弄好了！而且也不洗除夕换下的衣服！
但现在大年三十与过去有所不同了，过去人平时不讲究吃，到年底做酒做年糕，杀鸡宰鹅杀猪都到快过年杀好掛起来！到除夕开始氽好后腌的腌、掛的掛、醉的醉！
现在宁波人过年除了送人的海鲜肉类等，其它家里也准备的不会太多。因为春节都有菜买。请菩萨也提前请好了。年夜饭大多去菜馆包桌的多。但正月初一早歺还是旧习惯不太会变！！！
好吃的太多了，说一说最有名的吧！