土豆炖排骨的营养价值 _排骨

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土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富，今天我们主要来为大家介绍下土豆炖排骨的营养价值。

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    土豆炖排骨的营养价值
    1、土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
    2、土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
    3、排骨补中益气。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
    4、排骨滋养脾胃。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
    5、排骨改善贫血。排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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    6、排骨强健筋骨。排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
    7、排骨增强体力。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
    8、排骨补钙。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
    9、排骨补充营养。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
    10、排骨滋阴壮阳。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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    土豆炖排骨的做法
    1、排骨浸泡去血水，过2遍清水。
    2、茶树菇提前温水泡30分钟（干茶树菇味道重，多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。
    3、土豆滚到切块，泡一下洗去淀粉。
    4、排骨冷水下锅，开锅2分钟，撇去浮沫。
    5、焯水的排骨用流水洗干净浮沫。
    6、锅中橄榄油烧热，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。
    7、倒入料酒炒匀。
    8、加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖，翻炒至排骨上色。
    9、加清水至刚没过排骨，大火烧开后，转中火炖20分钟。
    10、加入土豆、茶树菇，开锅。
    11、继续中火炖15-20分钟。
    12、开盖转大火收浓汤汁。
    13、调入少许鸡精、盐调味即可。