黑鱼的做法大全黑鱼如何做 _大全

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黑鱼是一种性情凶猛的鱼，有的又叫乌鱼，生鱼等。黑鱼的刺很少，方便食用，而且营养丰富，有补血，催乳，补虚的作用。黑鱼的好处这么多，有空的时候可要常按照黑鱼的做法大全来制作几道黑鱼的好菜。下面我们就一起来看看黑鱼的做法有哪些？

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一、黑鱼的做法大全—酸菜鱼
食材准备
黑鱼1条，酸菜适量，油，盐，葱姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒适量。
方法步骤
1、将鱼杀好洗净，片下鱼肉，片成鱼片放入盐水中搓洗；
2、将酸菜切成小块，鱼片清洗后用盐，胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉抓匀，腌20分钟；
3、将鱼头，鱼骨洗净，酸菜焯水后捞出待用；
4、将干红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片待用；
5、炒锅中放油，炒香葱姜蒜后下入鱼骨，鱼头翻炒至变色，然后放入酸菜继续炒；
6、放入足量开水，大火烧开后，中火熬煮半小时至汤白后加盐调味；
7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底，鱼汤开后放入鱼片，煮至8,9分熟，捞出放于酸菜上；
8、锅中放油，然后放入花椒和辣椒，小火烧至酥脆后浇在鱼片上，撒青椒即可。
【黑鱼的做法大全黑鱼如何做】

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二、黑鱼的做法大全—麻辣水煮鱼
食材准备
黑鱼1000克，盐，花椒，香叶，干辣椒，生菜，金针菇，鸡精，稻花油，蒜，香菜，葱花适量。
方法步骤
1、将葱花，干辣椒，香菜，蒜等分别切好，剪好待用；
2、将生菜，金针菇等蔬菜准备好，洗净切好待用；
3、金针菇等蔬菜全部焯水放于盆底，汤汁待用；
4、炒锅放油，爆香花椒，葱花，蒜和辣椒，然后将汤汁倒入锅中，放入鱼骨和香叶烧开；
5、然后将鱼片下入锅中，滑煮片刻，然后起锅倒入盆中；
6、最后烧热油，炒香干辣椒，葱花，花椒后浇在鱼上即可。

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三、黑鱼的做法大全—鱼羊配
食材准备
黑鱼一条，羊肉卷，蟹菇，姜块，盐，白胡椒，淀粉，蛋清，高汤适量。
方法步骤
1、将黑鱼片，用清水淘洗3次，鱼片和蛋清，盐，白胡椒腌10分钟，然后淀粉抓匀静置5分钟；
2、取锅，放入足量的水，放入浓汤宝，蟹菇烧开，然后放入羊肉片，小火煮开；
3、煮开后撇去浮沫，然后调入适量的盐，白胡椒粉，中小火煮3到5分钟，装盘即可。
小贴士
此汤鲜美，可以不使用浓汤宝，或者用骨头汤代替

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四、黑鱼的做法大全—豉香黑鱼片
食材准备
黑鱼一条，葱姜蒜，剁椒，豆豉，食用油，盐，料酒适量。
方法步骤
1、鱼洗净片成鱼片，然后用，生姜，葱白，盐，料酒腌20分钟；
2、将腌好的鱼片摆盘，然后放上，葱姜蒜和豆豉；
3、锅中烧水，水开后，将鱼盘放上锅，蒸8到10分钟左右；
4、然后将葱姜拿掉，放上蒜末，葱花，剁椒，浇上少许热水或滚油即可。