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红茶审评通用标准,红茶感官指标

茶知识

黄茶的审评技术
黄茶审评是依照黄茶的品质特征或品质标准，采用感官审评的方法，进行外形、内质的品质审评，并依照审评结果，给予其品质评价的过程 。黄茶感官审评的范畴，其科学依据和原理与审评方法和其他茶叶相同，只是在具体内容上、在对品质描述上是依照黄茶的品质标准和品质特征来判断的 。

乌龙茶和红茶的审评方法有什么区别
乌龙茶和红茶的审评方法有什么区别？
乌龙茶审评方法，乌龙茶的审评特点:用茶多，用水少，泡时短，泡次多 。审评时也分干评和湿评，识别品种和评定等级优次 。
干评外形，以条索、嗅干香、看条索、色泽为主 。嗅干香主要是干茶是否有杂味、高火味等 。色泽主要以砂绿或光润为好，以枯褐、无光为差 。
湿评内质，湿评以香气、滋味、汤色、叶底为主 。冲泡前，先用开水润杯 。称取样茶样5克，放入容量110m的标准审评杯内，接着冲泡 。
北京莲语学堂
鉴茶基础，茶叶审评概述及基础 。茶叶的分类与加工工艺 。茶树及茶区 。认识并学习使用茶叶审评专业器具 。
茶观流变，经由历代代表性茶文献的核心思想和重要观点，梳理茶与水，器，艺，人几个要素的关系衍变 。
茶汤解析，茶叶化学成分及品质特征形成 。茶叶标准的概念及分类 。茶叶包装及储存 。红茶专业审评 。
茶的基本，不同产地和工艺的红茶深度品鉴及解析，茶树品种对茶汤的影响 。
感观评鉴，鉴茶模型及评茶术语 。白茶专业审评 。
时间建构，不同产地及不同年份白茶深度品鉴及解析 。时间对于茶的影响 。
茶的变量，水与器和茶汤的关系 。以及茶的其它变量解析 。青茶专业审评 。

评茶员应具备的基础知识
评茶员应具备的基础知识
大宗茶类的基本分类及形成茶叶不同品质特征的关键加工工序；茶叶感官审评的基础知识包括：茶叶感官审评室的环境条件要求；评查设施的规格要求；实物标准样的定义；大宗茶类的审评方法 。
熟悉茶叶的标准知识，如有关茶叶及检验方法的标准（企业标准）和有关茶叶质量的国家强制性标准（茶叶卫生标准）等 。
茶叶感官审评技术知识，包括评茶的基本功知识、双杯找对技术知识、评茶术语的定义知识及大宗茶类毛茶等级的判定原则 。
审评设备
审评用水：，符合GB5749-2006标准 。水质检测不是个人能控制的，保证同一批茶叶审评用水水质一致就好 。
审评人员：，手保证干净、无味；不使用化妆品；不吸烟
毛茶和成品茶各有不同方法，成品茶参照《GB/T8302-2013茶取样》 。对个人来说，暂时用不到 。
审评因子，注：茯砖和紧压茶有另外的审评因子
【红茶审评通用标准,红茶感官指标】审评方法，外形：


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