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新兴行业|你听说过“外卖运营师”吗？新兴行业介绍

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新兴行业|你听说过“外卖运营师”吗？新兴行业介绍

该文主要分享给考虑入行或即将入行的外卖运营新人们 ， 鉴于网上相关介绍较少 ， 新人们问题又很多 ， 所以我对外卖运营这一行的现状稍作整理 ， 以供大家参考 ， 也希望其他有经验的同行朋友可以在问题下方进行补充 ， 帮助大家 。

先直接上（外卖运营行业现状小总结）：
最早开始会做外卖、懂外卖的一批人 ， 主要是外卖商家、平台业务经理 ， 但在外卖平台发展初期 ， 数据开放度、运营逻辑、运营手段都相对欠缺 ， 属于外卖粗犷发展时期 。 直到2017、2018年后 ， 外卖才开始逐步进入到讲求外卖精细化运营的时间 。
此时的外卖代运营公司切入市场 ， 培养了较早的一批“职业外卖运营师” ， 逐步形成了一套行业运营方法论 。 此时的外卖运营工作者 ， 除了外卖代运营公司外 ， 很难找到其他公司的招聘 ， 工作机会较少 。
2018年~2019年 ， 外卖商家越来越多 ， 外卖代运营也越来越多 ， 倒逼本行业开始进入“精细化运营”时期 ， 外卖开始出现“内卷”：层出不穷的套路玩法 ， 平台各种活动更新 ， 此时没有一定的运营知识盲目入场的商家们出现大批“创业即失业” ， 外卖做新店越来越讲套路 ， 讲方法 。 该时期的餐饮企业 ， 开始逐步认识到外卖运营对公司的重要性 ， 开始尝试将本品牌的外卖运营服务收归己有 。 外卖运营的工作机会逐渐增多 ， 但是招聘市场上的薪资待遇参差不齐 ， 大多开价不高 ， 此时跳槽容易 ， 但好工作难找 。
2020年到现在 ， 疫情时代来临 ， 外卖运营被更多的餐饮品牌重视起来 ， 线上运营已然成为越来越多餐饮企业的“标配岗位” 。 各种各样的公司都有可能对外卖运营产生需求 ， 业态多样化 ， 除了传统的餐饮企业 ， 还有鲜花、蛋糕、药店、生鲜、商超、便利店、成人用品、酒品等等 ， 只要能在外卖平台进行销售的公司 ， 都有对外卖市场进行开拓的兴趣 ， 大点的公司就会成立专门的电商部 ， 外卖从属其中 。
当前 ， 外卖运营的工作机会很多 ， 招聘需求较为旺盛 ， 而有经验的外卖运营较为稀缺 ， 使得该行业的薪酬处于稳中有升的状态 。
单纯的外卖代运营说到底 ， 只能服务小商家 ， 但凡有点规模的餐企 ， 对建立自己的外卖运营团队都是很感兴趣的 ， 可以看得见的好处至少有以下几点：
①帮助加盟商提高存活率
②提升本品牌外卖平台的销售数据 ， 利于品牌形象、招商
③帮助公司物料销售
④降低商家库存周期
⑤主打外卖品牌的运营支持（小本投资）
整体上 ， 外卖代运营公司比较锻炼人 ， 在这里工作 ， 你能快速上手 ， 并接触各种品类的店铺 ， 利于你的快速成长 ， 但会很累 ， 且不精 ， 前期成长快 ， 但是也会很快的遇到瓶颈期 ， 对很多知识知其然不知其所以然 ， 同时容易受同事水平限制；
餐饮公司的外卖运营部门 ， 则会轻松很多 ， 很多事情都是按部就班的进行 ， 但是品类相对单一 ， 成长很慢 ， 跳槽后容易业绩“不灵” ， 好处是对品牌政策有更深的了解 ， 对服务加盟商、对接服务流程轻车熟路 。
总的来说 ， 外卖运营想做好 ， 一定是在不断的学习和实践中进步的 ， 工作为你提供实践的平台 ， 而成长的高度只在自己的努力 。
外卖运营的职业路径
外卖运营助理→外卖运营专员→外卖运营主管→线上运营总监
对外卖运营有招聘需求的公司主要集中在这两个行业：
外卖代运营公司（专门给成交的外卖商家 ， 做代运营）
餐饮公司（有自己的餐饮项目 ， 有自己的直营店或加盟商 ， 为这些店面做外卖运营）
各岗位情况介绍
注意：目前该行业的招聘主要集中在一二三线城市 ， 不同城市之间的薪资构成势必会有较大差异 ， 此处列举我了解到的大致情况 。
外卖运营助理
综合薪资参考：
一线5000~7000元
二线3500~5000元
薪资构成方式：【固定薪资】或【底薪＋绩效（提成）】
底薪为主体 ， 绩效是用来调控薪资浮动的一种重要形式 ， 其到手基本固定 。 如果有提成 ， 那一定很低 ， 往往不会高于500元 。
岗位职责（工作内容）
通常会负责耗时多 ， 机械重复 ， 没有运营深度的工作 ， 例如统计商家数据制作表格、商圈调研、菜单上传、评价回复等基础运营工作；又如维护客情、运营方案沟通、收取运营服务费等需要与商家沟通的日常工作；


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