蟹黄豆腐


蟹黄豆腐

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材料:净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉

蟹黄豆腐

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做法:
1、将咸蛋黄煮(蒸)熟,尽量煮老一点,用勺子压成泥沙状 。
2、豆腐切成小块,用开水汆一下 。青豆也汆至6成熟 。鱼丸蟹肉棒切小块 。
3、起锅热油,炒香姜片,然后将咸蛋黄放进去翻炒,炒啊炒,炒成糊状 。
4、放入豆腐,青豆,鱼丸蟹肉棒,加高汤(清水也行),转小火烧熟 。
【蟹黄豆腐】 5、最后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅 。因为已经有咸蛋黄了,所以我没有放盐 。如果觉得味道不够,可以放入适量的盐 。


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