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- 茶叶分类按茶的产地分类先容,茶叶划分,茶季节分类
- 黄金桂由来先容
- 乌龙茶黄金桂品鉴先容
- 优良茶树品种——黄观音
黄金桂由来先容 黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶 ， 故名黄金桂！ 。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种 ， 制成的乌龙茶 ， 香气特别高 。所以在产区被称为“清明茶” ， “透天香” ， 有“一早二奇”之誉 。早 ， 是指萌芽得早 ， 采制早 ， 上市早；奇是指成茶的形状“细、匀、黄” ， 条索细长匀称 ， 色泽黄绿光明 。内质“香、奇、鲜” ， 即香高味醇 ， 奇异优雅 ， 因而素有“未尝清甘味 ， 先闻透天香”之称 。
乌龙茶黄金桂品鉴先容黄金桂 ， 用黄（木炎）品种茶树嫩梢加工而成的乌龙茶 ， 由于汤色金黄 ， 奇香如桂花 ， 因此得名 。产自安徽安溪县 ， 在产区中 ， 毛茶多成黄（木炎）或黄旦 ， 黄金桂是成茶商品名 。黄（木炎）树种于1860年 ， 移植到安溪 ， 原树存活直至1967年 。黄金桂属于早芽种 ， 通常4月中旬采收 ， 早于铁观音12-18天 。采摘尺度为：新梢伸育酿成驻芽后 ， 顶叶为小开面或中开面时 ， 采下二三叶 。太嫩则成茶香淡味苦；太老则味薄 ， 香粗劣 。黄金桂成茶条索实细 ， 色泽光明金黄 ， 香气有桂花香 ， 味道醇细甘甜；汤色金黄透亮；叶底黄绿在中心 ， 边缘呈朱红色 。
优良茶树品种——黄观音【黄金桂品质特征先容,乌龙茶黄金桂品鉴先容】又名茗科2号 。由福建省农业科学院茶叶研究所于19781999年以铁观音为母本、黄棪为父本 ， 采用人工杂交法育成 。2002年国家审定品种 。无性系 。小乔木型 ， 树姿半开张 ， 分枝较密 ， 叶片水平状着生 。中叶 ， 叶椭圆形 ， 叶色黄绿 ， 有光泽 ， 叶面隆起 ， 叶身平 。芽叶黄绿带微紫色、茸毛较少 。早生 ， 一芽三叶盛期在4月上中旬 。产量高 。春茶一芽二叶干样含氨基酸2.3%、茶多酚27.2%、儿茶素总量12.6%、咖啡碱3.5% 。制乌龙茶 ， 色泽褐黄绿润 ， 香气馥郁芬芳 ， 有黄金桂的“透天香”特征 ， 滋味醇厚甘爽 。制绿茶、红茶 ， 香气高爽 ， 滋味醇厚 。耐寒性强 。扦插繁殖力强 。参考资料：《中国茶经》陈宗懋、杨亚军
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