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湖南黑茶的加工制作,湖南黑茶品鉴高等黑茶颇细嫩

茶知识

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  • 湖南黑茶品鉴-高等黑茶颇细嫩，低档黑茶颇粗而老-
  • 白沙溪千两茶赠送世博博物馆
  • 湖南茯砖的品质与功效
湖南黑茶品鉴-高等黑茶颇细嫩，低档黑茶颇粗而老-【湖南黑茶的加工制作,湖南黑茶品鉴高等黑茶颇细嫩】湖南黑茶原产自安化，最早产自资江边上的苞芷圆，厥后转至资江沿岸的雅省坪、黄省坪、硒州、江南、小淹等区域，集中地为江南，那么品质则要数高家溪和马家为最著名 。以前湖南黑茶是群集在安化举行制作，现在产区已发展到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等区域 。黑茶的加工工艺需经杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、摊晾、包装等八个历程方可完成 。黑志茶分成四个品级，高等茶颇细嫩，低档茶颇粗而老 。一级茶条索实卷、圆且直，叶质偏嫩，色泽黑润；二级茶条索较紧，色泽黑褐尚润；三级茶条索久紧，为泥鳅条，色泽较纯净，为竹叶青加紫油色或柳青色；四级茶叶张粗大且老，条索松而扁且有皱折，色呈黄褐 。湖南黑毛茶品质要求香味醇厚，毫无粗苦味 。花砖茶、茯砖茶和湘尖茶等主要销售区为新、青、甘、宁等省区 。
白沙溪千两茶赠送世博博物馆2日中午，上海世博会期间展览于湖南馆的“白沙溪”世博千两茶，正式赠送给上海世博会的世博博物馆 。千两茶是安化黑茶的典型代表，其加工工艺被列入国家非物质文化遗产保护名录，此次捐赠的千两茶由湖南省白沙溪茶厂生产，专为世博会加工制作 。该茶长约1.5米，净重36.25公斤（合老秤一千两），茶体呈圆柱形，外形古朴大气，极富震撼力 。据悉，白沙溪茶厂作为我省黑茶龙头企业，代表湖南黑茶全程参与世博会，湖南黑茶被授予“中国世博十大名茶”称号，被指定为2010年上海世博会湖南馆指定礼品茶和联合国馆专用茶 。世博会期间，联合国馆展示的安化黑茶吸引了广大游客选购，现场销售额达到300万元，甚至一度缺货 。此次湖南黑茶借世博会的平台打响品牌，在上海、山东、北京、广东、新疆等地热销 。（孟涛）
湖南茯砖的品质与功效湖南茯砖属黑茶，旧称“湖茶”，湖南茯砖大约创制于1860年前后，茯砖呈长方砖形，每块2千克，规格质量与黑砖相同，最早是由湖南安化县生产，踩踏成90千克重的蔑菱大包，再运往陕西省泾阳县，经过压制加工制成茯砖 。茯砖是砖块形蒸压黑茶之一，特制品种全部是用黑毛茶三级制成，普通茯砖以黑毛茶四级为主，少量为三级，近10年来，茯砖在日本非常受欢迎，在国内也逐渐受到推崇 。优质的茯砖茶砖面平整规则、棱角分明、厚薄一致、“发花”普遍茂盛，砖内没有杂霉，色泽为黑褐色，有金黄“菌花，香气纯正，汤色红亮，滋味醇和；劣质茯砖茶砖面多会缺角或厚薄不一，没有开花或少花，有杂霉，色泽偏黄褐色，汤色浑浊，有苦涩味，不耐泡 。湖南茯砖经过发花工序，使砖茶原料在加工中形成“金花(学名为“冠突散囊菌”)，“金花”是茶界中的“益生菌”，具有调理肠胃的作用 。


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