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俄罗斯甜菜冷汤 (4人量烹制方法)
【这是什么？】这道菜会让你和甜菜来个亲密接触 。
【需要多长时间？】准备时间：30分钟 。烹制时间：1小时10分钟 。
【注意】：为了完全烹调出这道菜的美味，一定要使用酸奶 。萝卜
【材料】：1300克熟甜菜，300克土豆，160克胡萝卜，一根大葱(200克)，30克黄油，300克罐装番茄，5毫升用上等葡萄酒酿制的醋，350克牛肉(牛大腿肉)，2片月桂树叶，220克白菜，10毫升酸奶(如果没有的话，用鲜奶替代)，2勺碎香芹 。
【制作】：把甜菜切成细条 。把土豆和胡萝卜切成块状，然后把葱切碎 。取一个大平底锅，把黄油加热融化，之后加入切好的葱 。当葱变软时，把土豆、胡萝卜和番茄连同它们的汁液一同倒入锅中，加入1.8升水，加醋，放入牛肉和月桂树叶 。把汤烧滚后，盖上锅盖，用中火再烧1个小时 。
【甜菜冷汤的做法】利用这个时间，把白菜切成长条，并把香芹切碎 。用大汤勺撇油：肉里融化出来的油浮在汤的表面 。把肉从汤中取出，把它切成小块 。在汤中加入白菜，然后把肉再倒回汤中 。不盖锅盖再烧10分钟，接着让其完全冷却 。之后就可以加入甜菜，上面倒上酸奶，撒上碎香芹 。你也可以做成热汤的吃法：延长最后一次加热时间至数十分钟就可以了 。
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