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打通老茶转化渠道,布朗茶的转化效果是什么样的

茶知识

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  • 生茶放久了就变成熟茶了吗-
  • 【书剑说普洱】熟茶等级高的料没有低的转化好？等级高的料是？
  • 布朗茶的转化效果是什么样的？
生茶放久了就变成熟茶了吗-生茶放久了会变成“陈茶”、“老茶”，永远都不会变成熟茶 。目前普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显，在后期储放中，茶品的转化也有很大的区别，因此生茶不会因为存放久了就变成熟茶 。究其根本差别，熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵；而生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵 。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了虽然会转化，变成陈茶或老茶，其汤色、品质趋近于熟茶，但是永远不会变成熟茶 。
【书剑说普洱】熟茶等级高的料没有低的转化好？等级高的料是？前段时间，我们在【書劍說普洱】普洱熟茶藏几年才好喝？中提到普洱茶熟茶等级越高越不利于后期转化，有茶友就这个观点问到等级高的料指的是什么？今天，我们就接着详细聊一下这个问题 。我们此处需要说明的就是熟茶并不是越嫩、芽头越多的转化越好 。普洱茶与绿茶是有区别的，我们不能以绿茶的标准去看待普洱茶 。在普洱茶当中，有很多熟茶等级都不高，粗枝大叶，甚至被人称为边角料，可人们却对它津津乐道，广受欢迎，因为它确实好喝 。茶叶的粗枝大叶和成熟叶片内含物质释放比较慢，所以冲泡起来就更耐泡 。而且成熟叶片及梗茎中含有大量的可溶性糖、纤维素等，叶片越老糖分含量越多 。即使是晒青毛茶，粗枝大叶的甜度和香气也要高于其他等级的茶叶，更不用说熟茶了 。所以相对来说，粗壮一些的熟茶更有转化和存放价值 。但这并不是绝对的，不同等级的熟茶在存放的过程中，还会因为存放环境的不同和改变而影响茶的后期转化 。
布朗茶的转化效果是什么样的？【打通老茶转化渠道,布朗茶的转化效果是什么样的】采访人员：从一个茶人角度，如何理解老班章的“霸王”称谓？杨世华：简单来说，就是侠骨柔情，不单是霸，也有柔甜 。班章茶从外形来说，很像我们形容的“肤白貌美”，芽肥，转化之后也好看，班章的口感香气很独特，区别于其它的山头茶；另外，班章茶的渗透力强，喝下去，很快打通身体的各种气道，气韵十足 。也就是有人形容的喝了会发汗的茶 。在陈化过后，班章的魅力更是显示出时间的重量 。采访人员：从经验来看，布朗茶的转化效果是什么样的？杨世华：布朗山系的茶，不同海拔不同村寨的口感差异很大，用通俗的口感特征的相对性来说，有甜茶有苦茶 。从以前留下来的布朗系老茶来看，共同特征是，大多都略有烟味，这与茶树土壤、内含物质和制作工艺都有关 。一般来说，一至两年的新茶，主要喝鲜爽度 。三年以上，开始有花果香 。如果在广东存放，六年以上就开始出现纯粹的陈香，汤色开始转红，滋味浓厚 。十年以上，樟香和陈香伴随，气韵随着仓储环境的不同而有差异 。


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