别急，针对大暑天的「上蒸下煮」，古方里是有办法的( 二 ) _上蒸下煮

到了近代，酸梅汤更是非常受大家喜爱的一道夏日饮品，唐鲁孙曾在《说东道西》中记载了一件趣事：「打赌来喝酸梅汤，张泽圃喝了十四碗……张稔年面不改色一口气喝了二十六碗」，足见人们对酸梅汤的喜爱。

盛暑时节，若是没了酸梅汤，真要少很多滋味。

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酷暑当空，在大太阳底下曝晒后进屋，一碗酸梅汤下肚，真是舌冰齿冷，凉入心脾，可以连喝好几碗。

这样的人都适合喝：心烦、燥热、口干、胃口差、经常晒太阳、需要解暑热、容易出汗、津液耗散得厉害的人。

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一盏寒浆驱暑热，梅汤常忆北京味

说到酸梅汤，尤以老北京味道令人称赞，唐鲁孙在在《中国吃》中载：「北平酸梅汤是驰名中外的。」而国货铺的酸梅汤，以上好乌梅为原料，有着正宗老北京烟熏味。

? 正安中医把关，精研古方，精选原材

经过明清宫廷的改进并流传后，老北京味的酸梅汤更是受人称赞。国货铺的酸梅汤由正安中医把关，精研古方，并在研究了从宫廷流传开的老北京酸梅汤配方后，研发出了非常符合我们现代人脾胃酸梅汤。

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其实熬好酸梅汤没有太多秘密，主要在乌梅和其他原料要选的好。采用纯正中药材，精心挑选，国货铺的乌梅选用的药用级别烟熏制乌梅，皮肉鼓起，表面焦黑，有淡淡的烟熏味。
加甜用上等冰糖，带着淡淡香味的桂花，分量搭配的刚刚好，加水煎煮，有一股淡淡的正宗老北京烟熏味，生津止渴，收敛肝火，称之为解暑逸品一点也不为过。

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? 六味药食同源，亦药亦食，消暑生津，收敛肝火

彭子益先生在《圆运动的古中医学》暑厥篇中，特地写了一段话：

「暑月热极之时，心慌意乱，坐卧不安，面红肤热，身软无力，不思饮食，舌净无苔，或舌色满红。此暑火不降，木气失根也。方用乌梅五大枚，冰糖二两，煎汤热服，酸甘相得，痛饮一碗立愈。」

「暑月发热，乌梅白糖汤特效。」

不过乌梅白糖汤虽好，却不太适合湿气重、舌苔厚腻的人，更适合生活在干燥地区，身体内没什么湿气，舌红无苔，或少苔的人群。

对于有湿气的人群来说，如果要在夏天喝酸梅汤的话，则需要加入除湿理气、消积导滞的药。

国货铺的酸梅汤便是在考虑了现代人的身体情况后，在古方的基础上进行新的配伍。用的都是药食同源的原料，加入了除湿理气的陈皮、消积导滞的山楂，非常适合现代人体质。