福建的佛跳墙是什么菜 佛跳墙是不是福建的特色美食
佛跳墙是福建名菜 ， 是福州地区的传统风味美食 ， 可以说是福建最有名气的名气之一了 。其食材丰富 ， 材高档 ， 具有极高的营养价值 。
80%福建人没有吃过佛跳墙
佛跳墙的起源很早 ， 可以追溯于清道光年间 ， 但是很多福建人却没有吃过佛跳墙 ， 这个比例很大的 ， 因为地理原因 ， 福建80%都是山区 ， 所以食材条件并没有沿海那么方便与丰富 ， 在上各地都有自己的饮食文化和特色!所以说并不夸张说 ， 绝大多数福建人没有吃过佛跳墙!
佛跳墙的营养功效
食物多样 ， 软糯脆嫩 ， 荤香浓郁 ， 汤浓鲜美 ， 味中有味 ， 回味无穷 ， 营养丰富 ， 并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲 。
文章插图
佛跳墙的历史【福建的佛跳墙是什么菜 佛跳墙是不是福建的特色美食】佛跳墙是什么
佛跳墙是一个菜名 ， “素有”闽菜“之首的美誉 ， 它集山珍海味于一坛的独特烹技 ， 使之成为满汉全席的当家菜之一 。古来即有”坛放荤香飘四邻 ， 佛闻弃禅跳墙来“的传世佳话 ， 近代更博得”天下第一汤“的美誉 。前美国总统里根前往大陆访问 ， 还特别要求福州”聚春园“特级厨师姚信锐 ， 自福建前往北京操办”国宴“中的本菜”佛跳墙“;英国女王伊丽莎白二世访问中国时 ， 也指定食用此菜;由此皆可了解”佛跳墙“之尊贵 。
佛跳墙出生便在达官之家 ， 清朝光绪年间 ， 福州有位官银局的长官 ， 在家宴请上司布政使周莲 ， 这位长官的夫人精于烹饪 ， 她特地用鸡、鸭、羊肘、蹄尖等主料 ， 置于绍兴酒坛中 ， 以小火煨制成佳肴 。
周莲吃罢 ， 赞不绝口 ， 回到衙内 ， 要掌厨的郑春发如法炮制 ， 郑春发先向那位长官的夫人请教 ， 掌握技巧后 ， 聪慧过人的郑春发对工艺进行了改进 ， 以多用海鲜的方法 ， 使此菜愈加鲜美 。
推荐阅读
- 装修需谨慎小心的地方有哪些
- 中国山楂制品品牌排行 山楂片哪里产的最好
- 水星到底有多可怕 为什么说木星是太阳系最危险的行星
- 壁柜的选购机技巧 壁柜的保养
- 独特的安化红茶包装文化
- 龙钟茶的起源历史
- 余姚瀑布茶的历史渊源
- 九龙茶的历史渊源
- 厨房如何设计
- 周霞碧峰茶的起源