正山有机红茶汤色泽鲜红 ， 口感醇厚 ， 龙眼味天然 ， 松香独特 。它是中国著名的历史名茶 。它早在17世纪就出口到欧洲 ， 非常受欢迎 。你知道正山小种的冲泡步骤吗？相关介绍如下！
正山小种的冲泡步骤
1.选择器皿和茶具：如果是个人饮品 ， 建议选择玻璃杯 。这样 ， 不仅可以享受到正山红茶的清香 ， 还可以享受到茶芽在水中舒展的优美姿态 。多人同时饮用时 ， 可用透明玻璃茶具冲泡 ， 小茶杯饮用 。
2.开水控制水温：掌握水温非常重要 。适宜的水温有利于正山小种的香气、口感和丰富含量的提取 。一般来说 ， 我们用开水冷却到90℃左右 。
3.冲泡茶闻：由于正山小种料嫩 ， 香气醇厚 ， 宜在杯中注入少量水（约1/10注水量 ， 以冲泡量200ml为例） ， 再慢慢冲泡3-5g茶 。当茶在杯中缓缓舒展时 ， 你能闻到正山红茶特有的香味 。
4.冲泡方法：采用中头法预先加热正山红茶 。为了保护嫩茶芽的表面 ， 避免杯内茶叶剧烈滚动 ， 应沿杯壁注水 ， 以保证茶叶的澄清度 。
5.饮用：第一次注水后 ， 将茶叶放在杯中约45秒 。茶友根据自己的口味习惯控制停留时间 ， 反复饮用3-4次时适当延长冲泡时间 。
正山小种酿酒札记
1.冲泡水温：掌握正山小种冲泡水温非常重要 。适宜的水温有利于正山小种的香气、口感和丰富含量的提取 。通常我们用开水冷却到90℃ 。
2.冲泡时间：为防止正山小种香气的不良影响 ， 冲泡时间不宜过长 。不同品种的正山红茶浸泡时间不同 。一般来说 ， 前四个气泡的浸泡时间不能超过30秒 ， 最后几个气泡的浸泡时间可以稍长一些 ， 但不能超过60秒 。
正山小种采摘制作方法
1.采摘
按一芽二三叶的标准 。采摘时差最好控制在20天以上 ， 不易老化 。
2.萎凋
3.发酵
这是比赛的必要程序 。也称为变红 ， 目的是使卷好的茶叶发酵 ， 直到绿叶呈现红棕色 。直到有水果或香味 。
正山红茶的起源
正山小种又称拉普山族 ， 属于红茶 ， 与人工种合称“红茶族” 。18世纪末 ， 在福建省崇安县桐木地区首次建立 。它是世界上最早的红茶 ， 也被称为红茶的鼻祖 。它是明代中后期福建省武夷山汉族茶农创建的 。后来 ， 功夫红茶是在正山小种的基础上发展起来的 。历史上 ， 茶叶分布在兴村 ， 故又称兴村族 。鸦片战争后 ， 随着帝国主义的入侵和国内外茶叶市场的激烈竞争 ， 正山小种与外山茶发生了纷争 。正山小种有正统之意 ， 故得名 。它有400多年的历史 。茶是用松针或松木熏制的 ， 味道很浓 。因为吸烟 ， 茶是灰黑色的 ， 但是茶汤是深琥珀色的 。正山小种起源于福建省武夷山市 。
桐木关仍然是产茶区的中心 ， 崇安县、建阳县、广泽县交界处的高原茶园也是产茶区 。生产区四面环山 ， 高山深谷 ， 气候十分寒冷 。年降水量2300mm以上 ， 相对湿度80-85% ， 大气中二氧化碳含量仅为0.026% ， 雾具有气温低、降水多、湿度大、雾日长的局地气候特征 。雾天可以持续100多天 。海拔1200-1500米 。冬暖夏凉 。昼夜温差大 。年平均气温为18摄氏度 。日照短 ， 霜期长 。土壤水分丰富 ， 肥沃疏松 ， 有机质含量高 。我们一定要详细了解正山小种红茶的起源 。
正山小种传说
明末清初 ， 形势动荡 ， 桐木关是外国人进入福建的咽喉 。当时 ， 一支军队进入桐木关庙湾 ， 占领了茶厂 。士兵们甚至睡在茶树上 。茶厂里的茶叶不能及时烘干 ， 变得软、红、粘 。部队离开后 ， 为了挽回损失 ， 茶农们决定将软化的茶叶搓成条状 ， 并拿当地的马尾松木材加热干燥 。就这样 ， 原来的红茶和红茶变红变亮 ， 形成了独特的松香醇香 ， 即龙眼的干味 ， 口感极佳 。茶农把它摘到45公里外的明星村卖 ， 不想得到消费者的喜爱 ， 价格比原来的茶叶高出几倍 。红茶的桐木关族和兴村族就这样诞生了 。这一点在生产正山红茶的姜家后人身上也得到了证实 。
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