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阿富汗的茶俗

茶知识

阿富汗，古称大月氏国，地处亚洲西南部，是一个多民族国家，绝大部分信奉伊斯兰教，笃信教义，尊重传统，提倡禁酒饮茶，把茶当作人与人之间友谊的桥梁，所以，常常聚会饮茶，以沟通人际关系，培养团结和睦之风 。
阿富汗的饮食以牛、羊肉为主，少吃蔬菜，而饮茶有助于消化，又能补充维生素的不足，因此，茶是阿富汗人民的生活必需品 。
【阿富汗的茶俗】阿富汗人民饮茶，红茶与绿茶兼饮 。通常夏季以喝绿茶为主，冬季以喝红茶为多 。在阿富汗街上，也有类似于中国的茶馆，或者饮茶与卖茶兼营的茶店 。传统的茶店和家庭，一般用当地人称之为“萨玛瓦勒”的茶炊煮茶 。茶炊多用铜制作而成，圆形，顶宽有盖；底窄，装有茶水龙头；其下还可用来烧炭；中间有烟囱，有点旬中国传统火锅似的 。茶炊有大有小，茶店用的一般可装10千克水；家庭用的，一般用容水1－2千克 。按阿富汗人的习惯，凡有亲朋进门，总喜欢大家一起，围着茶炊，边煮茶、边叙事、边饮茶，这是一种富含情趣的喝茶方式 。在阿富汗乡村，还有喝奶茶的习惯 。这种茶的风味，有很有点像中国蒙古族的咸奶茶 。煮奶茶时，先用茶饮煮茶，滤去茶渣，浓度视各人需要而定 。另用锅微火，将牛奶熬成稠厚状后，再调入在茶汤中，用奶量一般为茶汤的四分之一至五分之一 。最后，重新煮开，加上适量盐巴即可 。这种饮茶习惯，多见于阿富汗牧区，至于在城市，很少见到有饮这种奶茶的 。


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