铁观音属于半发酵乌龙茶，那么铁观音、红茶、绿茶三者有什么区别呢？最明显的外观不同我们就不介绍了，其它有三方面区别分别是制茶工艺、品质特点、功效作用 。下面我们来详细介绍一下 。
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1、制作工艺
铁观音的制作极其繁复，制作铁观音有采茶，晒茶，凉茶，摇茶，炒茶，揉捻，再烘焙，再揉捻，烘干，挑茶梗总共10个步骤 。铁观音的香味是摇出来的，因此摇青环节特别重要 。
绿茶就比较直接，杀青—-揉捻—-干燥，绿茶直接保留了90%的鲜叶芳香物质，其简单而直接，其品质清汤绿水，一般茶芽越细嫩越好；
红茶比较委婉一些，萎凋—揉捻—发酵—-干燥，红茶的香味是发酵出来的，其茶干红褐、红汤红水，一般芽叶较细嫩的较好 。
2、品质特点
铁观音的秋茶品质最高，春茶次之 。红茶以春茶最好，暑茶次之 。绿茶以明前绿茶为上，一芽最好 。
铁观音的色泽乌润、砂绿或是黑褐色；红茶乌褐、油润，带毫；绿茶则乌绿、灰绿、绿、油润 。
绿茶的茶汤多为黄绿、黄；红茶茶汤为红样、红亮或橙红，而铁观音是清黄，或是金黄带绿，或是橙黄 。若茶汤浓度较低，只看汤色，铁观音的颜色更接近绿茶，所以有人误将铁观音归为绿茶一类 。
明前鲜芽
3、功效价值
红茶
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味 。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能 。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率 。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑;红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用 。
绿茶
【铁观音、红茶、绿茶的区别】绿茶我国被誉为”国饮“ 。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效 。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等 。
铁观音
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能 。除具有一般茶叶的功效外，还具有抗衰老，抗癌症，抗动脉硬化，防治糖尿病，减肥健美，防治龋齿，杀菌止痢，清热降火，提神益思，醒酒敌烟 。可以说是解毒消食去油腻明目清心皆具备 。由于其儿茶素、茶多酚等含量高，故而其减肥健美功效尤其突出 。
总结：
综上就是铁观音、红茶、绿茶的区别介绍了 。更多相关知识，请关注我们 。
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